蝦是一種營養(yǎng)價值很高的食物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈉、鈣等成分，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)腎興陽、開胃通乳功效。
蝦的肉質(zhì)鮮嫩與香味，深受大多數(shù)人喜愛，蝦有很多種做法，水晶蝦球算是不多見的一個，做法炸制而成，金黃黃的表皮加上肉質(zhì)的香嫩，外焦里嫩，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材：紅蝦尾
輔料：雞蛋清、玉米淀粉、粉絲
調(diào)料：食鹽、胡椒粉
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備紅蝦尾10個，在我們當(dāng)?shù)爻匈I，價格30多塊錢，比較你們地區(qū)是不是有點(diǎn)貴，用水化開冰后，剝?nèi)ノr殼，留下尾尖，再用清水沖洗一下，瀝干水分。
2.下面開始腌制
把蝦置于盆中，倒入食鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
3.下面開始裹淀粉
粉絲一小把，用溫水泡20分鐘，泡發(fā)后，切成4厘米左右的段，做之前先把粉絲泡上。
準(zhǔn)備一個雞蛋清，一盆玉米淀粉，把蝦尾沾一下淀粉，再沾一下蛋清，然后沾上粉絲，放置在盆里備用，按照這個順序依次照做。
4.下面開始制作
鍋中倒油，要用沒有經(jīng)過炸制的油，燒至微微冒煙時，關(guān)火，輕輕地夾入蝦尾。
開小火，慢慢地炸制，不要有太大的翻動，小心地炸，蝦是很容易熟的，在外面的粉絲沒有變黃之前，撈出控油。
把油瀝干以后，就可以擺盤上桌了。
好了，一道外焦里嫩的水晶蝦球就做好了。
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