大家好，時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間又要到一年一度的中秋節(jié)了。提到中秋節(jié)，相信很多朋友都特別的期待吧，因?yàn)樵谥星锕?jié)這一天，一家人都會(huì)坐在一起吃著團(tuán)圓飯，然后一邊吃月餅，一邊欣賞月亮。對于我來說，在中秋節(jié)這一天，除了能一家人團(tuán)圓以外，我最喜歡的就是，能吃到老媽親自做的月餅。
我老媽每年中秋節(jié)之前，都會(huì)做很多的月餅，自己動(dòng)手在家做出來的月餅，除了味道好以外，還不用擔(dān)心月餅中，會(huì)含各種各樣的食品添加劑，吃起來就會(huì)更安全、也更衛(wèi)生?，F(xiàn)在我沒有在市場上，所能買到的月餅，很多商家為了提高其保存時(shí)間，一般都會(huì)往月餅中加入，各種各樣的食品添加劑，雖然味道好吃，但這樣的月餅，你確定你敢多吃嗎？
還記得去年，我就是在外面吃了幾個(gè)，地?cái)偵腺I的那種月餅，回家就拉肚子拉了兩三天。為了避免有這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以今天，我就要把我老媽做月餅的方法，來給大家分享一下。不用烤箱也不用糖漿，就能做出美味又好吃的月餅，甜而不膩的同時(shí)，還不用擔(dān)心有食品添加劑的加入，你想學(xué)學(xué)嗎？一起來看看。
【月餅做法】
原料：花生油，蜂蜜，堿水，奶粉，高筋面粉，低筋面粉，白糖，麥芽糖，五仁餡料，糯米粉。
制作：
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往里面加入90克花生油，130克蜂蜜，兩克堿水，攪拌混合均勻，讓所有食材混合均勻。
2、往碗中再加入20克奶粉，以及250克高筋面粉，40克低筋面粉，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝?，放一旁備用?/p>
3、攪拌好的面粉團(tuán)，我們要用鏟子給它按平以后，再放到冰箱里面，冷藏松弛2~3個(gè)小時(shí)。
4、趁著這個(gè)時(shí)間，我們要來準(zhǔn)備一些餡料，我準(zhǔn)備了經(jīng)典的五仁餡料，到超市中就能夠買到，非常便宜。
5、起鍋，往鍋中加入低筋面粉50克，再加入糯米粉40克，并開小火把面粉炒熟，炒至顏色微發(fā)黃后，就可以了。
6、把炒熟的面粉加入五仁餡料中，再加入白糖一勺，花生油20克，麥芽糖45克，一把肉松攪拌均勻即可。
7、調(diào)好的餡料，我們要用手把它團(tuán)成，一個(gè)個(gè)的小丸子狀，等會(huì)用來包月餅，一個(gè)丸子大概25克左右即可。
8、取出冰箱中的餅皮，并將其團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小丸子，大概20克左右一個(gè)，再用手將其按扁以后，包入我們準(zhǔn)備好的餡料。
9、把所有月餅，全部包成一個(gè)個(gè)的丸子以后，我們要取一個(gè)模具，然后把包好的丸子，放到模具中將其按壓緊實(shí)，就能得到一個(gè)個(gè)的月餅胚。
10、準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，鋪上油紙以后，把準(zhǔn)備好的月餅胚，放到電餅鐺中，并蓋上鍋蓋小火烙制，每隔5分鐘翻面一次，直到月餅烙熟就做好了。
小貼士：
1、在對餅皮進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候，一定要注意到用我教你的方法，去進(jìn)行調(diào)配，做出來的月餅口感才好吃。
2、在對餡料進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候，除了五仁餡料以外，我們還可以準(zhǔn)備一些別的餡料，都是可以的。
3、在烙制月餅的時(shí)候，記得往其表面刷上一層蛋黃液，做出來的顏色會(huì)更好看。全程還要不停翻面，才能確保月餅口感酥脆。