時(shí)光荏苒，這四個(gè)字仿佛攜帶著千年古韻，流轉(zhuǎn)在歲月長河之中。而“荏苒”在成語中常被理解為時(shí)間流逝，?但少有人知，它還指向了一種普通而又獨(dú)特的藥用植物——紫蘇。這種植物與“荏苒”這一時(shí)間流轉(zhuǎn)的概念，看似毫無關(guān)聯(lián)，卻奇妙地交織在一起，引發(fā)了人們的好奇與探究。
荏苒和紫蘇
《詩經(jīng)》中的《小雅·巧言》中有“荏染柔木，君子樹之”。其中，“苒”在古代可以寫成“苒”或者“染”，“荏染”即“荏苒”。在古文中，“荏”指的便是紫蘇，其字結(jié)構(gòu)上部為草字頭，代表紫蘇是一種草本植物；下面的“任”是任意的意思，表明紫蘇生命力旺盛且廣泛分布?！败邸眲t代表草木茂盛之貌，故“荏染”一詞就是形象地描繪了紫蘇繁茂，草色再度染遍大地的景象。
在我國，自古以來有以物言情、以物詠志的文化傳統(tǒng)。紫蘇，作為一種一年生草本植物，其生長過程歷經(jīng)春生、夏長、秋收、冬藏，每年循環(huán)往復(fù)，這種周而復(fù)始的自然現(xiàn)象引發(fā)了人們對時(shí)光流逝的深刻感慨。而“荏苒”一詞的寓意與紫蘇的象征意義異曲同工。所以，文人墨客便以紫蘇表達(dá)時(shí)光消逝，并將其別稱定為“荏苒”,?由此開啟了紫蘇與時(shí)間之間的象征聯(lián)系。
紫蘇的傳說故事
紫蘇，原名為蘇，又名紅蘇、赤蘇等，為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，始載于《名醫(yī)別錄》，列為中品。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇”。紫蘇又稱紫舒，相傳還與東漢名醫(yī)華佗有關(guān)。
一天，華佗在水邊采藥時(shí)，無意中發(fā)現(xiàn)一只水獺因吃了螃蟹而痛苦地翻滾，在食用了一種紫色的草后，水獺的痛苦竟得到緩解。華佗隨后采用這種紫色的草熬湯，成功救治了因多食螃蟹而腹痛的患者。因該草色紫，患者服用后病痛解除，頓覺舒服，故稱之為“紫舒”。
由于紫蘇應(yīng)用歷史悠久，其形態(tài)變異大，栽培品種多。通常將葉背腹面均為綠色者稱為白蘇，而葉背為紫色者稱為紫蘇。在古代本草中提到的“荏”即“白蘇”，而“桂荏”則特指“紫蘇”。
?紫蘇的功效
自宋金時(shí)期起，紫蘇藥用便有所記載。據(jù)《本草圖經(jīng)》所述“其莖并葉，通心經(jīng)，益脾胃，……氣方中多用之”；同樣，《藥性賦》中也提到“消痰下氣開胃用葉”。在《中國藥典》2020年版中，紫蘇的不同部位被明確分類和記載：“紫蘇葉”為紫蘇的干燥葉，“紫蘇子”為紫蘇的干燥成熟果實(shí)，“紫蘇?！睘樽咸K的干燥莖。這三味藥材在功能主治各有側(cè)重。紫蘇葉主要用于解表散寒、行氣和胃，適用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等癥狀；紫蘇梗則具備理氣寬中、止痛、安胎的功效，適用于胸膈痞悶、胃脘疼痛、噯氣嘔吐、胎動(dòng)不安等情況；而紫蘇子則能降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便，可用于痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便秘等癥狀的治療。
?紫蘇的化學(xué)成分和藥理作用
目前已從紫蘇中分離鑒定出了幾百種化學(xué)成分，這些成分大致可分為揮發(fā)油類、黃酮類、酚酸類、多糖類、三萜類和甾體類等。
其中，紫蘇揮發(fā)油又稱紫蘇精油，是紫蘇的重要活性成分，也是其特殊香味的來源。紫蘇葉或紫蘇梗都含有多種揮發(fā)性成分，主要類型有萜類化合物、芳香類化合物和脂肪族化合物。萜類化合物主要為小分子的單萜為主，如紫蘇醛、紫蘇烯、薄荷醇等，而倍半萜成分相對較少。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明紫蘇具有抑菌、抗炎、抗氧化、抗過敏、抑制腫瘤細(xì)胞活性、抗抑郁、改善脂肪堆積、降低低密度脂蛋白等藥理效應(yīng)，這些發(fā)現(xiàn)為紫蘇在醫(yī)藥和保健領(lǐng)域的應(yīng)用提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)。
紫蘇的應(yīng)用
紫蘇是藥食兩用之佳品，在食品和藥品中都有廣泛應(yīng)用。目前,市面上的解表散寒類中成藥，如藿香正氣類藥物（口服液、軟膠囊、滴丸）、感冒清熱顆粒和杏蘇感冒顆粒等均添加有紫蘇提取物。
紫蘇葉除了供藥用外，還可作蔬菜、香料以及代茶。其獨(dú)特的香氣和口感，為無數(shù)菜肴增添了別樣的風(fēng)味。在亞洲美食中，紫蘇尤為常見，無論是日本的壽司、生魚片，還是韓國的泡菜、烤肉，紫蘇都是不可或缺的調(diào)味品。紫蘇葉用鹽漬或酸梅鹵漬后可當(dāng)腌菜食用，當(dāng)紫蘇葉和肉類同煮時(shí),能有效提升肉類的香味。此外，河鮮、海鮮與紫蘇同食既能增香去腥，又能解魚蟹寒涼之性。紫蘇子榨出的油（蘇子油）富含大量的不飽和脂肪酸，對心腦血管系統(tǒng)具有良好的保健作用。
結(jié)語
紫蘇全身都是寶，既是人們餐桌上的美味，又是流傳千年的名藥，有“東方香草”的美譽(yù)。紫蘇葉芳香發(fā)散，在日常飲食中，應(yīng)適量食用紫蘇，避免過量，特別是氣虛、陰虛及溫病患者慎服。