現(xiàn)在這個時候正是吃螃蟹的季節(jié)，想要這螃蟹吃的香，還得說是蒸著吃，原汁原味才最好吃！但是要蒸多久？加冷水還是熱水？蒸的時候放什么作料？蘸料汁怎么調(diào)？跟著探險家，下面統(tǒng)統(tǒng)教給你！
河蟹蒸多久最合適？
10-20分鐘左右即可。
河蟹雖然看上去外表堅硬，其實還是屬于比較容易熟的食物，一般情況下不需要蒸太久！
好多小伙伴一定會好奇，探險家這個時間跨度是不是有些大?。?0分鐘還是20分鐘呢？其實這個時間完全取決于你買到的河蟹大小！如果你買的河蟹比較小，放入蒸鍋，水開蒸8-10分鐘就好；如果你買到的河蟹個頭比較大，一般情況下至少要蒸15分鐘。
【溫馨小貼士】
河蟹不同于深海螃蟹，河蟹自身攜帶較多的微生物細菌，所以必須要保證完全熟透才可以食用。
怎么判斷河蟹是否熟透？
小伙伴們一定會有這樣的疑問，蒸不透不能完全殺死細菌，蒸的時間久了，又會影響蟹肉的口感，該怎么判斷河蟹是否熟透真是讓人頭疼！其實，這并不難判斷，探險家教你記住2點就可以輕松判斷！
①顏色
蒸好完全熟透的河蟹，外殼表面顏色是表現(xiàn)成鮮艷的橙黃色，微微帶紅且色澤均勻，如果你蒸出來的河蟹顏色顏色深淺明暗不一，說明你蒸的河蟹還沒有蒸夠時間。
②肉質(zhì)
將河蟹揭開蓋子，觀察里面的蟹肉，蒸好的蟹肉是純白凝固的，如果蒸出來還是稀稀散散的，說明還沒有完全熟透，還要繼續(xù)蒸。
蒸河蟹用冷水還是熱水？
探險家告訴你，其實二者皆可以，但是為了美觀，蒸出來的河蟹完整，建議還是用冷水蒸河蟹，這樣蒸出來的河蟹不容易掉腿，完整美觀。
蒸河蟹入鍋如何擺放？
其實這個問題還是比較讓人糾結(jié)的，如果說最好的方式，一定是河蟹腹部朝上放入蒸鍋，這樣對于滿黃飽油的河蟹來說，蒸煮的過程中不會造成黃和油的流失，可以極大程度保證口感味道的鮮美。
但是，這里有個先決條件，你買到的河蟹必須是捆綁好的，不然，你完全不用考慮腹部朝上這一說，能保證螃蟹如果不跑調(diào)就可以。
【溫馨小貼士】
很多小伙伴買到的河蟹雖然是綁著的，但是是膠皮筋捆綁的，探險家溫馨提示，必須摘除后再放入蒸鍋蒸煮！不要為了“腹部朝上”蒸煮保證鮮美而忽略了健康，橡皮材質(zhì)在高溫蒸煮下會產(chǎn)生影響身體健康的成分，所以，寧可放棄部分的鮮美，也要保證吃的健康！
蒸河蟹要放鹽么？
探險家告訴你，這完全是不用的！如果實在想放，可以放上幾片姜片上鍋蒸。
堅硬的外殼，加上算不上太長時間的蒸煮，要想靠撒那一點點的鹽來入味，真的是難于上青天，所以，要想吃到帶“味”的河蟹，調(diào)一碗美味的料汁勝過你撒一袋鹽！
吃河蟹的料汁怎么調(diào)？
姜末，蒜末，蔥末各一勺，熱油淋入，爆香蔥姜蒜末，加上3勺海鮮醬油，2勺陳醋，半勺蠔油，1勺香油，少許白糖，撒上一小把香菜段，輕松搞定。如果你能吃辣的，加1勺小米辣是你不二的選擇！
最后探險家教你一個清洗河蟹的小技巧！
相信很多小伙伴都看到過，清洗河蟹要倒入高度白酒，讓它喝醉，并且白酒還有殺菌去腥的作用等等吧，其實說的沒錯，但是真的太繁瑣了，對于像探險家這種看到美食就迫不及待的人來講，根本等不及！
簡單的方法：
①清水浸泡10分鐘。
②用手捏河蟹兩側(cè)，然后用刷子在流水下反復(fù)刷洗幾次，腹部著重即可。
③刷好之后，將河蟹放入清水浸泡5分鐘即可。
④撈出沖洗即可放入蒸鍋。