“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨穿上棉”，連綿的小雨，導(dǎo)致溫度急劇下降，晝夜溫差加大，甚至超過(guò)了十度，提醒大家，勤添衣物，避免受風(fēng)感冒，多吃一些溫補(bǔ)潤(rùn)燥的食物，少吃麻辣油膩的食物，避免上火。
進(jìn)入秋天以后，老人常說(shuō)：“秋吃水八仙，賽過(guò)小神仙”，什么是水八仙？
水八仙是江浙地區(qū)的傳統(tǒng)食物，又叫“水八鮮”，是水生的八種的作物，一般在秋天上市，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)生效果好，江浙地區(qū)大小河流湖泊眾多，是有名的“江南水鄉(xiāng)”，水生作物豐富，隨手一摘，皆是不可多得的珍品，深秋，在江南地區(qū)，少不了鮮掉牙的“水八仙”，不懂吃太可惜了。
水八仙分別是：
茭白、蓮藕、水芹、芡實(shí)（雞頭米）、茨菰（慈菇）、荸薺、莼菜、菱角。
一、茭白
茭白，又稱為高筍、茭筍，是一種常見(jiàn)的水生植物，它與稻、麥等糧食作物有較近的親緣關(guān)系，茭白的外形與蓮藕相似，由許多小節(jié)組成，每個(gè)小節(jié)都包含著茭白肉，以“中臘臺(tái)”、“吳江茭”品質(zhì)最佳。
茭白是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素和鈣、磷、鐵等，茭肉潔白柔軟少纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易被消化吸收。
茭白可以用來(lái)炒菜、煮湯、烤制等多種方式。在炒菜時(shí)，可以搭配肉絲、蝦仁等食材，烹制出鮮美可口的菜肴。在煮湯時(shí)，可以將茭白切成片狀，加入骨頭湯或雞湯中，搭配其他蔬菜，烹制出營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品。此外，茭白還可以烤制成茭白干，作為零食食用。
二、蓮藕
蓮藕含有大量的維生素C和食物纖維，讓我們的身體更加健康，可以有效的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)我們的免疫力，讓身體更有活力。
蓮藕中藕色白、質(zhì)脆、味甜，最重要的是，蓮藕是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食物，非常適合想要減肥或保持身材的人食用。
總之，吃蓮藕的好處非常多，可以讓我們更加健康、美麗和苗條。在日常飲食中適當(dāng)添加蓮藕，可以讓我們的身體更加健康，精神更加飽滿。
三、水芹
水芹是芹菜的一種，屬于傘形科植物。它生長(zhǎng)在全球的亞熱帶和溫帶地區(qū)，是一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的蔬菜，水芹中含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，有助于預(yù)防便秘和其他腸道問(wèn)題。
水芹中的多種維生素和礦物質(zhì)可以提供營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，幫助身體抵抗疾病，水芹最適合的吃法是清炒，可以搭配肉絲、臘肉、香干一起，隨便一炒就好吃，鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)、脆爽、美味，特別的好吃。
四、慈姑
慈姑可“厚腸胃、止咳嗽”，是一種優(yōu)質(zhì)的水生作物，慈姑是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多種維生素和蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，慈姑是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康的蔬菜，可以作為餐桌上的美味佳肴。
茨菇可炒、可燴、可煮，一道有名的菜肴“慈姑燒肉”，就俘獲了不少人的胃口，當(dāng)年清朝最后一個(gè)皇帝溥儀就青睞這道菜，鮮香美味，誘人食欲，隔老遠(yuǎn)都能聞見(jiàn)香味。
五、芡實(shí)
芡實(shí)是一種水生或濕生的多年生草本植物，屬于芡屬。它主要生長(zhǎng)在池塘、湖泊和溪流中，特別是在富含養(yǎng)分的水域中。
芡實(shí)俗稱“雞頭米”，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和多種維生素。它還含有大量不飽和脂肪酸亞麻酸，滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣，具有很高的食用價(jià)值。
芡實(shí)還適合當(dāng)成水生觀賞植物，可以用來(lái)凈化水質(zhì)和美化環(huán)境它。的葉子和花都可以作為觀賞對(duì)象，尤其在夏季和秋季，芡實(shí)的花朵開(kāi)放時(shí)，非常美麗。
六、荸薺
荸薺在古代的時(shí)候，常作為一種水果被食用，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)對(duì)人體的健康發(fā)育和維持，有著重要作用。
荸薺適合剁碎了調(diào)成餃子餡，工業(yè)加工更被制成罐頭，稱為“清水馬蹄”，除此之外，荸薺還是菜館重要的食材之一，葷素皆宜的佳肴，可以炒肉，可以炒蝦仁。
七、紅菱
紅菱是一種水生植物，屬于菱科。它生長(zhǎng)在湖泊、河流或池塘中，在中國(guó)的南方地區(qū)廣泛分布。
剛采摘的時(shí)候是粉紅色的，時(shí)間久了，就會(huì)變成黑色，有點(diǎn)類似于牛角，它的果實(shí)是可以食用的，可以當(dāng)做水果，直接生吃，紅菱極其爽口，能清熱消渴，緩解疲勞，又或者可以把果肉剝出來(lái)，清炒、煮粥、烘烤都是不錯(cuò)的選擇。
作為一種水生植物，紅菱具有很強(qiáng)的水質(zhì)凈化能力。它可以吸收水中的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也可以吸收水中的重金屬離子。因此，紅菱常被用于水體治理和生態(tài)修復(fù)。
八、太湖莼菜
太湖莼菜是一種水生植物，主要生長(zhǎng)在中國(guó)江南地區(qū)的淡水中。它的葉子呈現(xiàn)出綠色，表面有光澤，而且非常光滑。太湖莼菜以其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名。
太湖莼菜生長(zhǎng)在中國(guó)江南地區(qū)的淡水中，喜歡水質(zhì)清澈、水深適中、水流緩慢的環(huán)境。它的生長(zhǎng)溫度一般應(yīng)該在15℃以上，而且需要充足的光照。太湖莼菜對(duì)于水質(zhì)的要求非常高，因此其生長(zhǎng)環(huán)境一般都比較干凈。
太湖莼菜被認(rèn)為是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，有一種獨(dú)特的清香味道。太湖莼菜可以用來(lái)炒菜、做湯等，鮮掉眉毛，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食中的重要食材之一。
水八仙是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的重要組成部分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，生活在江南，的確是一種福氣。