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          水煮花生怎么做,水煮花生的做法

          花生籽粒飽滿圓,青殼包裹藏珍香。人間美味值千金,品嘗時(shí)刻心歡暢。每年的8-9月份,正是花生大量上市的時(shí)候,而今年雨水適中,氣候好,花生長(zhǎng)勢(shì)特別好,昨天朋友來(lái)我家做客時(shí),看到我種的花生特別茂盛,就說(shuō)想挖幾顆吃。為了滿足,我們立馬行動(dòng)起來(lái)了,而挖了一顆花生,就挖了大半斤花生,這就表明今年是花生的豐收年!而在8-9月份,我非常建議大家多吃一些水煮花生,因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的卵磷脂、氨基酸、多種維生素、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)組合搭配起來(lái),具有增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇、防癌抗癌、凝血止血等功效呢!

          水煮花生怎么做,水煮花生的做法

          而胡師傅不到幾分鐘就挖了大幾斤花生,我趕緊和朋友回家,把花生處理干凈,然后放入到鍋中煮,等吃完飯時(shí),我把煮好的花生端上來(lái)了,此時(shí)朋友立即嘗了一個(gè),說(shuō)我做的水煮花生,不僅比外面賣的更香更糯,而且還超級(jí)入味,真的是他吃過(guò)做好吃的水煮花生呢!大家別看水煮花生這么簡(jiǎn)單的一道菜,但是在煮花生的時(shí)候,有很多技巧需要掌握。比如很多人水煮花生時(shí),都是將花生直接放入到水中煮,其實(shí)直接加水煮就錯(cuò)了!接下來(lái)胡廚師長(zhǎng)就教大家一妙招,按照我這個(gè)方法煮的花生,又香又糯又入味,還省火!

          水煮花生怎么做,水煮花生的做法

          【原材料準(zhǔn)備】:花生2-3斤、八角4克、香葉2克、桂皮3克、干辣椒、食鹽、淀粉、清水適量。

          【水煮花生的做法】:

          第一步:首先將花生、少許淀粉放入到水中攪拌均勻,然后反復(fù)的搓洗花生,直到花生表面沒(méi)有泥土了,就可以將花生撈出,然后再用流水將花生沖洗2-3遍即可備用。

          水煮花生怎么做,水煮花生的做法

          第二步:將花生中的水瀝干后,然后用手將花生輕輕的捏一下,這樣可以使花生開(kāi)一個(gè)小口,在煮的時(shí)候,這樣能使花生更入味。

          水煮花生怎么做,水煮花生的做法

          第三步:將花生和適量的食鹽、八角、香葉、桂皮、干辣椒全部放入到鍋中,然后放入適量的水,將花生淹沒(méi)住,接著蓋上鍋蓋,將花生煮5分鐘。

          水煮花生怎么做,水煮花生的做法

          第四步:5分鐘后揭開(kāi)鍋蓋,把花生攪拌七八下后,最后再把鍋蓋蓋住,改小火將花生燜15分鐘即可起鍋食用。大家要想花生超級(jí)入味,煮好的花生繼續(xù)浸泡3-5分鐘,花生就特別好吃。

          水煮花生怎么做,水煮花生的做法

          1、大家在清洗花生時(shí),建議大家放一把淀粉,因?yàn)榈矸劬哂泻軓?qiáng)的吸附能力,它能將花生表面縫隙中的泥沙都吸入到水底,這樣不僅可以將花生洗的更干凈,而且還能使花生不發(fā)黑。

          2、煮花生前,大家需要將花生輕輕捏一個(gè)小口,這樣能使鹵水中的咸味和香味更好的進(jìn)入到花生中,從而使花生吃著更香更入味,而且開(kāi)個(gè)小口,花生會(huì)更快煮熟,這樣還能節(jié)省不少火候。

          3、花生大火煮5分鐘后,一定要改中小火,如果火候太大,鍋中的水分會(huì)很快揮發(fā),這樣大家就會(huì)一直加水,而加水加多了,花生的口感也會(huì)受到影響,所以用中小火煮可以防止水分揮發(fā)的更快!

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