茼蒿在農(nóng)村作為野菜常見，路邊地頭都有它的身影，一般是蒸著吃?，F(xiàn)在蒸菜館這些地方，就有茼蒿菜。茼蒿有一些特殊的味道，但據(jù)醫(yī)學(xué)研究，它有開胃養(yǎng)心等作用。
今天這道菜名蝦米炒茼蒿，補(bǔ)鈣又開胃，學(xué)會(huì)了可謂受益，來嘗嘗吧。
首先我們準(zhǔn)備一下食材：
蝦米50克，清水泡發(fā)。（這樣可泡去蝦內(nèi)多余鹽分）
茼蒿400克，用清水清洗干凈后，切成3厘米左右的段放在盆里。
大蒜拍扁放在盆里，
紅椒一片切成細(xì)絲和茼蒿放在一起備用。
鍋中燒油，
油溫升至三四成熱時(shí)，
倒入大蒜，炒出蒜香味之后，
倒入茼蒿和紅椒絲
迅速翻炒一會(huì)兒，倒入蝦米
下面開始調(diào)味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，
一勺白糖，開大火，迅速翻炒化開調(diào)料，
炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃又營養(yǎng)的蝦米炒茼蒿就做好了。
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