標(biāo)題絕對不是開玩笑，正如飯店里賣拍黃瓜被罰上萬元一樣，這次比拍黃瓜還要離譜也可以說是魔幻，讀者看完全文就會知道了，不是黃瓜的問題，也不是沒辦證的問題，而是這些賣涼皮的根本就辦不下來冷食制售許可證！
上海多家餐飲小吃店因為在涼皮里面放黃瓜絲被罰上千元，拿上海米帆餐飲有限公司舉例，因未取得冷食類食品制售許可證的情況下，于店內(nèi)加工切配黃瓜絲作為涼皮配菜，被上海浦東新區(qū)市監(jiān)局罰款5000元。
被罰過的和已經(jīng)知道的餐飲商家，現(xiàn)在賣涼皮的時候都不往里面放黃瓜絲了，從有涼皮開始至今怎么也得一千多年了吧，到了今天愣是給這倆“搭檔”分開了。
我專門查了一下涼皮起源于秦朝，黃瓜是在西漢時期張騫出使西域引入進來的，從西漢到現(xiàn)在還說少了是差不多兩千年左右了，歷朝歷代只有在當(dāng)今涼皮配黃瓜絲是被罰款的。
愛吃涼皮的人只能以后吃沒有黃瓜絲的涼皮了，如果感覺缺了點什么，那就要自己從家里帶過去自己倒在涼皮的碗里，要不人家店家是肯定不敢給你放的，現(xiàn)在一碗涼皮的價格在6元至7元左右，放一根黃瓜絲罰款5000，這誰也放不起。
黃瓜絲和香菜末都屬于蔬菜，那么是不是以后香菜也不可以生著放飯菜里了，那恐怕不少餐飲店要整改啊，首當(dāng)其沖就是賣打鹵面和賣拉面的，還有火鍋店與爆肚店，很多人都愛吃這些放香菜，要罰就得一視同仁，禁止沒有冷食類食品制售許可證的餐飲商家放香菜否則嚴懲不貸。
我們河北地區(qū)大部分餐飲商家還有個習(xí)慣，他們不管春夏秋冬都會切一些蘿卜條和大白菜絲弄成泡菜供顧客佐餐，不論飯店規(guī)模大小基本上每個餐飲店都會有，作者所在的城市是在河北的邯鄲，隨便去一家拉面館必有這種免費的小菜，而且大部分商家也沒有此許可證，那么是不是也要都罰呢?
很明顯問題不是出在黃瓜身上也不是出在香菜身上，而是有沒有那個證的事情，有這個證就不會被罰款，沒有證的自然就會被罰，所以商家們還是去辦一個吧，畢竟是沒有真罰啊，盡管你平日里不售賣涼菜，但是也架不住回頭拿泡菜罰你啊。
冷食類食品經(jīng)營資質(zhì)如何辦理及流程：
首先得有一個單獨的操作間，需要有一個獨立的空調(diào)，需要有洗消池，房間必須封閉，專間內(nèi)必須無明溝，地漏帶水封，設(shè)有開閉式食品傳遞窗，專間門能夠自動關(guān)閉，專用冷藏柜，空氣消毒設(shè)施，專間內(nèi)還必須設(shè)有獨立的洗手、消毒更衣設(shè)施。
就上面這些條件，我相信任何一個小的餐飲店都達不到，更何況單獨賣涼皮的了，即便你都滿足了，人家還要檢查呢，用儀器還要檢測餐盤的潔凈度。
申請食品經(jīng)營許可證的流程如下：
1.提交辦理申請(可以到窗口提交申請也可以直接在網(wǎng)上提交);
2.提交材料。材料受理之后，需要現(xiàn)場核查的配合監(jiān)管部門進行現(xiàn)場核查;
3.領(lǐng)證。
這是我在網(wǎng)上找到的辦理冷食類食品經(jīng)營資質(zhì)的正常程序，當(dāng)然了人家啥時候給你核查，是不是會為難于你，那就取決于給你辦事的人是恪盡職守還是故意刁難了，也取決于你會不會來事了。
直接明說了吧，全國有一個算一個小吃店，如果按照上述標(biāo)準(zhǔn)，沒有一個合格，都是被罰款的對象，更不用提路邊攤了。
辦這個證難不難只有商家自己知道，以后可能我們望著一排排的飯店點不到一個涼菜，在這樣下去可能連炒菜的師傅們以后菜品出鍋的時候就不給你往上面撒蔥花了。
都是在一塊土地上成長起來的人，難道監(jiān)管部門不知道涼皮里面放黃瓜絲是正常的嗎，他們當(dāng)然知道，但是知道歸知道，罰款歸罰款，罰的你以后不敢放了為止，罰的你去求著辦證為止。
當(dāng)然我們還要感謝監(jiān)管部門，因為人家說的是為了我們消費者好，要讓我們吃的安全和放心，但很明顯仍有很多黑心商家在使用劣質(zhì)肉，和出現(xiàn)缺斤短兩的情況，還要很多學(xué)校的食堂也急劇整改，有這精力來管涼皮里面放黃瓜絲的事情，孰輕孰重？
是真正的關(guān)心人們的飲食健康安全重要，還是急不可耐的去罰款重要，這是一個命題，猶如生存或者毀滅，不信派記者去采訪，他們心里想的和嘴上說的肯定不一樣！
辦理冷食類食品制售許可證條件之苛刻，在小餐飲店和路邊攤是不可能實現(xiàn)的，要么統(tǒng)一的去罰，要么統(tǒng)一的都放開，要么就是把罰款的尺度和監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)放寬一點，如若不然恐怕全天下就真的吃不到帶黃瓜絲的涼皮與炸醬面了。
我們謝謝為監(jiān)管部門為我們好，但是事情分輕重緩急，也要合理的區(qū)分具體情況具體對待，不能以罰款和為難為主，要是以后出去吃涼皮都自帶黃瓜絲，吃早點自帶小菜，那咱們可就真的成了笑話了，別說別人看著咱別扭，我自己都看不上自己了。
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