我國(guó)蘆筍的產(chǎn)地主要是在山東菏澤，江蘇徐州等等地方，所以不管是北方還是南方都有種植蘆筍，而北方種植的蘆筍口感相對(duì)比南方種植的蘆筍口感好些，因?yàn)楸狈绞呛堤铮堤锢锩娴乃直容^少，蘆筍長(zhǎng)的比較慢，蘆筍的莖干中水分的含量比較少，所以口感就會(huì)比較好，而南方的則是水田，水田里面的水分比較多，蘆筍在生長(zhǎng)過程中吸收的水分也就比較多，生長(zhǎng)比較快，相對(duì)而言，口感就差一些。
蘆筍
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蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克蘆筍的營(yíng)養(yǎng)成分如下：碳水化合物4.9克，膳食纖維1.9克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.2克，胡蘿卜素100微克，維生素A含量17微克，維生素B1含量0.04毫克，維生素B2含量0.05毫克，維生素B6含量0.15毫克，煙酸0.7毫克，葉酸0.109毫克，泛酸0.62毫克，維生素C含量45毫克，鈣22毫克，磷42毫克，鈉3.1毫克，鎂10毫克，鉀213毫克，鐵1.4毫克，鋅0.41毫克，銅0.07毫克，硒0.21微克，錳0.17毫克，熱量19千卡。
蘆筍
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)豐富，在接下來的時(shí)間可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┨J筍，由于天氣炎熱，小編就推薦一道蘆筍的涼拌菜，清涼又開胃。
糖醋蘆筍的做法
主料：蘆筍100克
調(diào)料：醋，食鹽，雞精，芝麻油，白糖，生抽
蘆筍
做法：
1、將蘆筍清洗干凈，然后斜刀切片。
2、鍋里倒入清水，加點(diǎn)食鹽，大火煮沸，將切成段的蘆筍片放入沸水中，滴幾滴芝麻油。
3、煮3-5分鐘左右，蘆筍煮熟了撈出，放入涼開水中降溫。
4、取一個(gè)小碗，碗里倒入芝麻油，醋，食鹽，雞精，生抽，白糖，攪拌均勻。
5、從涼水中撈出蘆筍，瀝干水分放入碗中，將小碗中的調(diào)汁倒在蘆筍片上，攪拌均勻以后就可以食用了。
蘆筍
烹飪小貼士：
1、如果蘆筍的根部比較老的話，就是用指甲掐不開，那么就要去除蘆筍的外皮之后再切。
蘆筍中的維生素含量比較豐富，而很多維生素都不耐高溫，所以在烹飪蘆筍的時(shí)候，最好不要長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪，在烹飪蘆筍之前先焯水，還能夠去除蘆筍中的草酸。