豆角燉土豆是中國東北的一道家常菜，非常好吃下飯。夏季我們這里的中國超市經(jīng)常買得到油豆角，我除了經(jīng)常買回來做豆角燜面外，在后院的土豆/馬鈴薯收成時，會買來做這款豆角燉土豆。 再加一大碗白飯，就能美美地吃上一頓了。
用料
豆角 300 克
中型土豆 2 只
豬后臀尖肉/上肉 100 克
豬后臀尖肉/上肉 100 克
大醬/黃豆醬 2 大勺
大蔥 切段 1 根
姜片 2-3 片
大料/八角 1 只
做法步驟
1、把油豆角洗凈去頭尾去絲，掰成2寸長左右。把土豆/馬鈴薯削皮切成塊狀。豬臀尖肉切丁備用。
2、鍋里熱上1小勺是由，加入姜片和大料/八角煸炒后加入蔥段和豬臀尖肉，煸炒至肉丁變色，七分熟左右，加入大醬炒香，大約2-3分鐘。
3、 加入豆角和土豆/馬鈴薯塊，翻勻后加入一杯多一點的水，
4、煮滾后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜煮至土豆/馬鈴薯變軟, 湯汁變濃稠為止。
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