我們做菜燉肉時(shí)都會(huì)放入各種調(diào)料，尤其是桂皮和肉桂，這個(gè)是很香的調(diào)味品，不過我們?nèi)ベI調(diào)味品時(shí)，有桂皮和肉桂兩種，而且味道也差不多，這其中有何貓膩，兩者到底有什么不同？今天就跟大家講一下。
桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人將桂皮和肉桂當(dāng)做別名不同的同一個(gè)東西，但其實(shí)桂皮和肉桂的區(qū)別很大，尤其是在食療功效方面。
桂皮的特征，一般厚0.1~0.2厘米，外表面為黑棕色或黑褐色，內(nèi)表面為棕紅色或黑棕色，且表面平坦，有極細(xì)縱紋，用指甲劃過無油痕。
而肉桂的特征一般長(zhǎng)30~50厘米，肉桂質(zhì)地堅(jiān)實(shí)且脆，其外表面為灰棕色，質(zhì)地略顯粗糙，有一些突起的皮孔及少數(shù)裂紋，有時(shí)還有灰色的斑塊，內(nèi)表面為棕紅色，平滑，且有細(xì)紋，指甲輕滑會(huì)呈現(xiàn)油痕。
而且桂皮的作用主要是暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。
而肉桂的作用主要是補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。而且桂皮在用作中藥的時(shí)候，常用于調(diào)理治療產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、閉經(jīng)和月經(jīng)腹部冷痛等問題。桂皮在用作食品香料或烹調(diào)調(diào)料的時(shí)候，常用于做燉肉作料。而肉桂則主要用于藥用，肉桂作為調(diào)料用的時(shí)候一般是做湯食。