人上了年紀(jì)以后,身體的狀況如正午的太陽,正在緩緩地往下坡路上走。我家小菜園里種了一些蔬菜,媽媽每天打理,前幾天要種茄子種辣椒,多刨了幾個坑,晚上吃飯的時候發(fā)現(xiàn)手腕都腫了,拿筷子都沒力氣。
這也不單單是人年齡大了,身體機(jī)能不行了,去檢查了一下,有些缺鈣,缺鉀,手上沒什么力氣也容易勞累,走的時候還專門交代還要記得多補(bǔ)充鋅,才能更好的吸收這些。
老話說“食補(bǔ)不如藥補(bǔ)”,建議年齡大了進(jìn)補(bǔ)的時候,要多考慮這些營養(yǎng)的攝入,老人的身體好了,小毛病少了,都是兒女的福氣。
日常飲食中的食材中,有不少鋅含量很高的食物,分享:補(bǔ)鋅“最猛”的5種食物!瘦肉排第3,堅(jiān)果排第2,年齡大了多吃點(diǎn)。
第五名:菠菜
菠菜是“營養(yǎng)模范生”,所含的微量元素比較豐富,鋅就是其中之一,每100克菠菜中的鋅含量為0.85毫克,能夠很好地補(bǔ)充人體的鋅元素。記住吃菠菜的時候要焯水,去除掉草酸。
推薦一道菠菜炒胡蘿卜的做法
1、菠菜洗凈撕開,胡蘿卜擦成絲,小蔥切段,大蒜拍扁切碎。
2、菠菜焯水2分鐘,撈出控水備用。
3、鍋內(nèi)重新加油,燒至六成熱后,放入蔥段和蒜瓣爆香。胡蘿卜絲丟入鍋中,大火翻炒1分鐘至熟透。加入兩勺生抽,翻炒幾下入味。
4、將焯過水的菠菜放入鍋中,加入適量的鹽,少量的味精,大火翻炒均勻即可出鍋。
第四名:豬肝
動物的內(nèi)臟中含鋅量都不錯,豬肝每百克含鋅5.78毫克,動物內(nèi)臟可以說是各有各的風(fēng)味,喜歡吃的人可以大快朵頤,但各種臟器也不能多吃,偶然吃上幾次調(diào)節(jié)口味是不錯的,豬肝適合大火爆炒,炒的嫩滑可口才好吃,別炒的時間太長了。
分享一道口味豬肝的做法
1、豬肝切成薄片,放在水中浸泡沖洗掉大部分血水,撈出到盆中控出水分。
2、處理好的豬肝加入一個雞蛋黃、兩勺生抽,兩勺料酒,一調(diào)羹胡椒粉抓勻,加入一勺干淀粉,一勺油,多抓勻一會,腌制10分鐘入味。
3、鍋中放油,大火燒至七成熱后,加入蔥姜蒜爆香,放入豆瓣醬、剁椒和泡椒,翻炒出香味。
4、腌制的豬肝倒入鍋中,大火快速翻炒2分鐘左右,豬肝全部變色。
5、沿著鍋邊淋入一勺料酒,加入1勺生抽,半勺陳醋,少量的糖和鹽、胡椒粉,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。這樣一盤鮮嫩入味又好吃的口味豬肝就做好了。
第三名:香菇(干)
各種菌類中香菇是很受歡迎的,尤其是干香菇,幾乎家家戶戶都備有存貨,很多人不知道的是,香菇中的鋅含量是很高的,每百克干香菇含8.57毫克鋅,且香菇的滋味鮮美,在煲湯的時候不妨放入幾枚香菇來增加營養(yǎng)。
分享一道香菇玉米雞湯的做法:
1、雞肉剁成大塊放入盆中加入沒過雞肉的水,倒入1勺料酒,浸泡20分鐘左右,玉米清洗干凈,剁成小段,香菇清洗干凈,用刀在表面劃出花刀,紅棗洗凈干凈浸泡5分鐘,姜洗凈去皮切片,大蔥切段備用。
2、鍋中加入處理干凈的雞塊,倒入清水,加入姜片、大蔥和料酒,水沸騰后撇去浮沫,將雞塊焯水后撈出。
3、砂鍋中倒入雞塊,加入適量的清水,姜片和蔥段,大火煮沸后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘,加入切好的玉米和香菇,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,再次燜煮15分鐘左右。
4、待玉米煮熟后,加入紅棗,適量的鹽,攪拌均勻后再煮10分鐘即可。
第二名:核桃
堅(jiān)果要常吃,但不能多吃,各類堅(jiān)果中雖然營養(yǎng)豐富,維生素含量高,但脂肪含量也不低,要適量食用,核桃每百克含鋅量是12.59毫克。
分享一道核桃營養(yǎng)粥的做法
1、黑米、花生、核桃、枸杞?jīng)_洗干凈,浸泡半個小時,浸泡過食材的水不要倒掉。
2、將核桃、花生、黑米一同倒入破壁機(jī)中,按米糊鍵打成糊狀,20分鐘左右就做好了。
3、加入2勺老紅糖,攪拌片刻,利用粥的余溫,使紅糖完全溶于粥中。
4、盛出放入枸杞、撒上桂花點(diǎn)綴即可。
第一名:牡蠣
牡蠣別名又叫生蠔,含鋅幾乎是所有食物中最豐富的。每100g牡蠣肉含鋅71.2毫克,可以說是天然的鋅庫了!同樣幾乎所有貝殼類的海鮮含鋅量都不低,日常飲食中要經(jīng)常補(bǔ)充這些食材。
分享一道扇貝肉炒口菇的做法:
1、扇貝肉解凍后清洗干凈,口菇對半切開,西紅柿去皮切丁備用。
2、鍋中燒水,將口菇放入焯水3分鐘,緊接著焯水扇貝肉,扇貝焯水時間不能長,進(jìn)去幾十秒就可以了,以免縮水嚴(yán)重。
3、鍋中適量油,放入蒜末和小蔥段爆香,口菇控水后倒入翻炒2分鐘至熟透,加入西紅柿丁和半勺白糖,翻炒至西紅柿變成糊狀。
4、加入焯過水的扇貝肉,大火翻炒1分鐘。最后加入2勺蠔油,1調(diào)羹胡椒粉,適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。