疫情之下，有市民熬夜等待“搶菜”，卻發(fā)現(xiàn)一些電商平臺的果蔬已經(jīng)一搶而空；有市民表示，家里附近盒馬生鮮、商場超市“空”了，到底去哪里買菜……上?！安嘶@子”供應(yīng)的真實情況怎樣？今天，記者對上海主要的生鮮電商、傳統(tǒng)商超企業(yè)進行了探訪。
生產(chǎn)線24小時運轉(zhuǎn)
今天，上海天氣晴好。但是在叮咚買菜位于松江區(qū)永豐街道的辰塔路蔬果倉庫內(nèi)，依然有一些涼意。為了保障果蔬新鮮，這個2.3萬平方米的冷鏈倉庫，24小時保持10℃左右。記者看到，倉庫內(nèi)井然有序地分成了數(shù)百條加工產(chǎn)線，工人們正在熱火朝天地將從全國各地運來的蔬菜、水果進分揀打包。
從晚上7點左右開始，幾十輛冷鏈貨車在這里出發(fā)，將一車車蔬菜水果運往全市如毛細血管般密集分布的前置倉，一直工作到凌晨。據(jù)了解，這里每天要接收200余輛運貨車次的收發(fā)，吞吐蔬果100萬件。
叮咚買菜蔬果倉內(nèi)，送往各個前置倉的貨物已經(jīng)“整裝待發(fā)”
叮咚買菜倉儲經(jīng)理胥華成介紹，像這樣的城市分選中心在上海有8個，分為蔬果倉、百貨倉、冷凍倉、水產(chǎn)倉等，總面積達13萬平方米。目前所有產(chǎn)線已經(jīng)全面開動、全員上崗，24小時運轉(zhuǎn)，保障上海市民的菜籃子、米袋子。
相比疫情前，叮咚買菜大倉的產(chǎn)能從240萬提升至360萬件，供貨量大幅提升了50%。其中，重點民生保障商品比如蔬菜、肉蛋奶等供應(yīng)量增長超過100%。近兩日，蔬菜的供應(yīng)從每天600多噸提升到1000多噸，肉蛋奶從每天400噸提升到700噸，米面糧油從120噸提升到300噸，并且還在持續(xù)增長中。
胥華成告訴記者，叮咚買菜通過開產(chǎn)線、增員工、擴規(guī)格等多舉措，增強供應(yīng)鏈能力，全力保障特殊時期上海市民的線上菜籃子供應(yīng)。
近兩天，叮咚買菜已通過招聘，新增了300多員工，全力保障生產(chǎn)線的產(chǎn)能。有些員工由于家住在封控區(qū)域，擔(dān)心回家后可能無法返崗，針對這批員工，公司還專門在附近租了酒店供他們居住。
叮咚買菜工作人員24小時運轉(zhuǎn)保障供應(yīng)
在商品上，也進行了改造。由于近期市民們囤菜需求較大，叮咚買菜近期將蔬果的包裝全部擴大了一倍。以往講究“一頓吃光”，蔬菜多是小分量包裝，現(xiàn)在全部改成大包裝。比如土豆、白蘿卜、大白菜、番茄等，規(guī)格從500克一份，改成了1000克一份。
同時，為了保障重點民生品類，叮咚買菜近期減少了長尾低銷商品的產(chǎn)能，增加主要保供產(chǎn)品發(fā)貨量，優(yōu)先保證市民基礎(chǔ)保障的供應(yīng)。
作為民生保供隊伍中的重要一員，除了保障全市市民的正常線上購買，叮咚買菜還積極配合政府部門的工作，承接了為松江、嘉定、奉賢等地居民提供“保供套餐”的工作，每天提供2000份套餐，考慮到居民居家期間一日三餐的營養(yǎng)均衡，在每份套餐中，叮咚買菜都精心搭配了蔬菜、肉類、蛋類、面點等十余種不同生鮮。
“菜都來不及上架”
中午時分的盒馬mini三號灣店，客流不算擁擠，店門口需要手機掃碼出示健康碼進入，店內(nèi)秩序井然，未出現(xiàn)大規(guī)模聚集排隊的現(xiàn)象。不過記者發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)個別貨架已經(jīng)售空，特別是蔬菜區(qū)和冰鮮肉類區(qū)，“本地鮮”的蔬菜區(qū)僅剩大蔥、紅尖椒、胡蘿卜等，鮮肉區(qū)也還剩寥寥數(shù)種。類似的情況，在盒馬鮮生新業(yè)坊店同樣出現(xiàn)，新鮮蔬菜和肉類是市民搶購的主要商品。
盒馬員工正在積極補貨，部分蔬菜已重新上架
相比之下，貨架上的米面油以及奶制品、雞蛋則較為充足，另外方便面、冷凍水餃、冰凍肉類，還有魚蝦貝類等水產(chǎn)也仍然大量在售，日用品也是一切如常。
“今天早上一開門，就有很多市民來買菜，場面很壯觀?！焙旭R門店工作人員表示，原本店內(nèi)的生鮮供應(yīng)非常充足，可以滿足附近居民的絕大部分需求，但經(jīng)不住市民囤貨，店內(nèi)正在積極補貨，“其實不用搶太多，每天都會進貨的，蔬菜和肉當(dāng)然還是新鮮的更好吃?！庇浾咴谧咴L時也發(fā)現(xiàn)，盒馬店內(nèi)走道上放置了不少進貨箱，店員正在逐一補貨上架。
速凍食品、水果等商品供應(yīng)充足，市民無需過分囤貨
“昨晚‘上海封城’的謠言傳播甚廣，導(dǎo)致今天一早，盒馬全上海門店遭遇了本輪疫情以來最大的購物潮。”盒馬相關(guān)負責(zé)人告訴記者，多個賣場在一早開業(yè)后，立即出現(xiàn)了空貨架的現(xiàn)象，有些市民甚至拿著宜家購物袋來囤菜。
“其實空空的貨架并不是菜被搶完了，而是有一部分來不及上架?！痹撠撠?zé)人表示，盒馬啟動了“共享用工”計劃，加上盒馬總部全員支援一線賣場，補貨不及時現(xiàn)象正在得到改善，門店隨時補貨，同時大幅增加了蔬菜等商品的訂貨量，每日都有新鮮蔬菜到店。目前盒馬上海區(qū)域商品供應(yīng)充足，配送車輛通行沒有問題，大批蔬菜組合包、米面等商品即將到貨。
上海大潤發(fā)華漕店內(nèi)，蘿卜、茄子、土豆等商品擺滿貨架，但綠葉蔬菜的貨架上余菜不多。“正在緊急調(diào)貨，下午就能補齊貨架，供應(yīng)不缺，我們?nèi)甓荚谥г卟搜a貨?！钡昕傂煅绺嬖V記者，這兩天市民線上線下忙“囤菜”，門店的客人也很多?！皬?月上旬開始，上海大潤發(fā)已經(jīng)進入抗疫保供狀態(tài)。生鮮、米面糧油每天都會有新供給到貨。我們也增加了訂貨量，綠葉蔬菜、米面糧油一般會囤1-3天的量?！毙煅绫硎荆鼉扇沼唵渭ぴ霪B加人手、運力不足，在崗的員工做起了分揀、客服，做好周邊居民的生活物資保供工作。
此外，記者從天貓超市獲悉，目前天貓超市上海倉糧油米面等生活物資儲量充足，并可持續(xù)補貨，可持續(xù)保障至少30天的供應(yīng)。同時天貓超市位于華東的多個倉庫也進入待命狀態(tài)，可隨時為上海市民供貨?！笆芊酪哒哂绊?，訂單大幅度增加，配送效率有所降低，但天貓超市也正在努力增加配送人員，保障生活物資的配送效率。”天貓超市相關(guān)負責(zé)人說。
“到目前為止，盒馬的商品供給是充足的，主要是運力非常吃緊。”盒馬CEO侯毅建議上海市民不要過度囤貨，“商品肯定供給不會少，一次囤太多容易造成浪費。”上海大潤發(fā)大寧店店總張輝還告訴記者：“針對市民們在線下單的需求，一方面我們積極擴充人手，保障運力；另一方面，我們也配合街道、社區(qū)，推出民生物品應(yīng)急配送服務(wù)通道。針對部分封閉小區(qū)，市民可以通過大潤發(fā)優(yōu)鮮、淘鮮達、餓了么等網(wǎng)絡(luò)渠道下單，通過無接觸配送方式，為居民提供生活物資的配送?！?/p>