在注重健康的現(xiàn)代，提到石斛，相信很多人都吃過，除了干品飲片，其實(shí)鐵皮石斛鮮條也有著不少的功效。鮮石斛有哪些功效？鮮石斛怎么食用？又該如何正確保存？霍斗石斛今天向大家一一介紹。
認(rèn)識石斛
有句古話叫做“北有人參，南有楓斗”。楓斗的母體就是鐵皮石斛，據(jù)唐朝開元年間的道家經(jīng)典《道藏》記載：“鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲之茯叢（茯苓、蓯蓉）、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草”為“中華九大仙草”，鐵皮石斛被譽(yù)為“九大仙草”之首，是一味歷代皇家貴族推崇的傳統(tǒng)名貴中藥。
石斛是一味清涼平和的滋補(bǔ)類中藥，也是清熱消暑良品。
就像人的生存需要空氣和水分一樣，新鮮的鐵皮石斛也不能密封儲藏，需要通風(fēng)儲藏。有些客戶覺得石斛鮮條重要的就是它的水分，怕水分流失就密封儲藏，其實(shí)密封儲藏反而容易導(dǎo)致石斛鮮條霉變。
常溫保存
鐵皮石斛鮮條最好的保存方式是常溫保存。常溫保存的話，最重要的就是通風(fēng)和溫度，放在通風(fēng)的地方有利保持鐵皮石斛的干燥，最佳儲藏溫度是5-20度左右。
通風(fēng)的情況下，新鮮的鐵皮石斛鮮條即使保存一年也不會腐爛。
鐵皮石斛的常溫保存，最易出現(xiàn)的問題就是發(fā)芽。鐵皮石斛鮮品在自然儲藏環(huán)境下是很容易發(fā)芽甚至是開花的，而這些新芽和花的營養(yǎng)物質(zhì)都來自鮮條，芽和花的生長都在不斷耗費(fèi)著鮮條的營養(yǎng)，因此，遇到發(fā)芽或是開花的情況，應(yīng)及時(shí)把其掐掉。而一些人提倡的“把鐵皮石斛鮮條插入水中來保存”的方法顯然不科學(xué)，這反而加快了發(fā)芽和開花的速度。
當(dāng)然，如果出現(xiàn)少量幾根發(fā)芽的情況，又對鐵皮石斛種植感興趣的話，不妨保留這些新芽，把老條扦插在基質(zhì)中，或是取個瓶子插在水中，等芽長到4cm左右長或是更大點(diǎn)再分芽栽種就行。
冷藏
鐵皮石斛的冷藏保存，可以拿紙或者布包好放進(jìn)冰箱保鮮層，溫度一般在3-5度，這樣的溫度范圍保存效果更佳。雖然冷藏的鐵皮石斛鮮條保存時(shí)間會較長，但也別指望著靠這種方式就能一年四季都吃上新鮮鐵皮石斛。其實(shí)這和我們平時(shí)冷藏蔬果是一樣的道理，冷藏時(shí)間越長，鐵皮石斛的營養(yǎng)流失的越多，因此還是建議盡快食用。
鮮石斛的食用方法
介紹幾種鮮石斛的用法：
1.取鮮石斛15克（剪至1厘米左右小段，用刀背拍碎拍扁）、麥冬10克、綠茶5克，共置茶杯中，沖入沸水，加蓋燜15分鐘，代茶頻飲。
2.熬湯時(shí)，在湯底中酌加鮮石斛，不僅增鮮開胃，而且避免上火。
3.直接榨汁，兌水即飲。
鐵皮石斛注意事項(xiàng)
隨著人們對鮮石斛的認(rèn)知度越來越高，醫(yī)療與保健的需求量越來越大，從而也就不可避免地出現(xiàn)了偽劣及以次充好等現(xiàn)象，所以推薦大家從正規(guī)渠道購買鮮石斛為佳。
另外，由于鮮石斛是新鮮的，盡量不宜久存，需要盡早食用。若鮮石斛腐壞則不能食用。