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          “中國四大名菜”是哪些?你吃過幾種?網(wǎng)友:光看菜名就不一般

          提到中國的“四大名菜”,很多人無從得知,但是提到中國古代的“四大美女”,卻沒有幾個(gè)人答不上來,中國的四大名菜,菜名很有寓意,便取自于中國四大美女之名。四道菜式分別是“西施舌”,“貴妃雞”,“貂蟬豆腐”,“昭君鴨”,未知這四道菜品,光聽名字也已經(jīng)叫人浮想聯(lián)翩,想必四大名菜不會(huì)讓人們失望。

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          西施舌

          西施舌其實(shí)是一種叫“沙蛤”的貝類,它的身體呈三角形,玲瓏小巧,不時(shí)地會(huì)有一小截白白的肉吐出來,像是一個(gè)小小的舌頭,因而得名“西施舌”。為什么被稱作“西施舌”,而不是“貴妃舌”,“昭君舌”呢?原來還有一段故事。

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          西施,春秋末年出生于越國,天生麗質(zhì),被稱為古代四大美女之一,當(dāng)時(shí)越王勾踐稱臣于吳國,但是臥薪嘗膽,忍辱負(fù)重,一心想復(fù)越國,得知吳王喜歡美女的弱點(diǎn),便將西施獻(xiàn)于吳王,以助力越王成就大業(yè)。后來,吳國被越國打敗,越王想履行接回西施的承諾,卻被越后百般阻撓,稱西施是“禍國之女”,隨即就將她放入牛皮袋中沉入海底。西施含冤而死,化身一個(gè)小小的“沙哈”,而不時(shí)地吐出小小的舌頭,希望有人聆聽她的冤屈。

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          貴妃雞

          做貴妃雞這道菜選用的不是普通的雞,而是三冠、五趾、黑白花羽的母雞,頭部羽毛異常茂盛,像極了歐洲貴婦人佩戴的羽毛帽子,故而得名“貴妃雞”。

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          在古代關(guān)于這道菜也有一個(gè)傳說,有一天,唐明皇與楊貴妃在百花亭飲酒作樂,在喝到高興的時(shí)候,貴妃不僅多飲了幾杯,于是在迷迷糊糊中感覺自己飄飄然起來,不由自主地大呼:“我要飛上天”,這時(shí)唐明皇以為自己的愛妃要點(diǎn)“飛上天”這道菜品,趕忙吩咐廚子去做,這可難壞了御廚們,哪有“飛上天”這道菜嘛?這時(shí)有個(gè)廚子急中生智地說:“有了”。于是取一只雞斬掉小雞的翅膀,把雞肉燉得軟香入味,放入盤中端上桌,這時(shí)楊貴妃酒醒了一些,聞到這雞肉的味道鮮香無比,開心的享用起來。于是這道菜也被后人稱為“貴妃雞”了。

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          貂蟬豆腐

          這道菜有個(gè)大家比較熟悉的名字“泥鰍鉆豆腐”,聽過的人多,但是做過和吃過的人少。要提前一天把泥鰍養(yǎng)在水中,加少許油讓其吐出體內(nèi)的污泥,待第二天放入鍋中去燉,水中放入涼豆腐,待活泥鰍進(jìn)入水中后會(huì)因水燙不斷的往涼豆腐里面鉆。

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          人們把豆腐比作貂蟬,而泥鰍就是董卓,王允把貂蟬獻(xiàn)給董卓,已達(dá)到離間董卓和呂布的目的,最后董卓不得不像泥鰍在鍋中一樣,抱頭鼠竄,逃脫不了失敗的下場(chǎng)。

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          昭君鴨

          昭君鴨的原材料是鴨肉,粉條和面筋,再加入香菇等菜品去燉至,食材之間味道相互融合,最后熬出一碗濃香的湯汁,鴨肉鮮嫩美味,嫩香爽口。

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          昭君出塞是發(fā)生在公元前33年的故事,漢元帝把王昭君送給匈奴呼韓邪單于,以此來保邊境安寧,自從昭君出塞后,邊境長達(dá)50年無戰(zhàn)事。昭君出塞后非常不習(xí)慣吃面食,但是對(duì)于一道用豆腐泡和粉條加鴨肉熬制的湯卻非常喜歡,后來人們便把這道菜流傳了下來,并取名叫做“昭君鴨”

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