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          味極鮮到底是什么,哪個(gè)才是真正的醬油

          生抽、老抽、醬油、味極鮮,

          它們到底有什么區(qū)別?

          終于搞清楚了!

          我們?cè)谌粘I钪?,?jīng)常使用的調(diào)味品其實(shí)不多,家庭用的基本上就是生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精、味精等這幾種,那么隨著調(diào)味品種類(lèi)不斷的發(fā)展,到今天市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了各種琳瑯滿目的調(diào)味品。

          其中老抽、生抽、醬油、味極鮮這4種,讓很多人分不清楚,到底哪個(gè)才是真正的醬油?它們之間到底有什么區(qū)別?其實(shí)呢,他們之間的區(qū)別非常大,可以說(shuō)是“天差地別”,很多人其實(shí)一直都用錯(cuò)了,今天看完之后,你就終于搞清楚了!

          味極鮮到底是什么,哪個(gè)才是真正的醬油

          那么我們今天就一起來(lái)看看吧。

          說(shuō)到這4種調(diào)味品,都離不開(kāi)醬油,那么到底什么是醬油呢?

          其實(shí)醬油是用大豆和小麥作為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后形成的一種特殊的醬,那么在制作過(guò)程中,第一次抽出來(lái)的醬油叫做頭抽油,經(jīng)過(guò)繼續(xù)發(fā)酵,第二次抽出來(lái)的叫做二抽油,那么第三次自然就是三抽油。

          第三次之后往往剩下的殘?jiān)筒荒苡昧?,需要重新釀制醬油。

          那么生抽是怎么來(lái)的呢?其實(shí)生抽就是把抽出來(lái)的三種醬油安裝比例混合在一起,中間會(huì)添加少許的水分等物質(zhì)進(jìn)去。

          所以生抽顏色比較淺,味道很鮮美,生抽主要是用來(lái)炒菜或者是制作涼拌菜調(diào)味用的。

          那么老抽其實(shí)就是把三種醬油進(jìn)一步濃縮提煉出來(lái)的,所以我們看到的老抽顏色很深,一滴就能夠改變菜品的顏色,一般老抽還將入了焦糖等物質(zhì),便于給食物上色,所以呢,老抽的主要作用就是上色。

          那么好的醬油一般都是頭抽油。沒(méi)有用來(lái)調(diào)味,也能夠上色。

          那么剩下一個(gè)味極鮮到底是什么呢?

          其實(shí)味極鮮是屬于生抽的一種,只不過(guò)在生抽里面加入了一些鮮味添加劑,使得味極鮮的口感更復(fù)合,吃起來(lái)更鮮美,如果炒菜的時(shí)候放了味極鮮,那么就可以少放雞精、味精,或者不放都是可以的。

          所以,我們?cè)谌粘3床说倪^(guò)程中,或者是在家里,一般一瓶老抽可以用半年,甚至一年,所以老抽可以買(mǎi)好一點(diǎn),至于生抽、醬油、味極鮮,大家都可以按照各自喜歡,炒菜的時(shí)候放其中一種就好了,多放了味道也就那樣。

          對(duì)此,你明白了嗎?

          版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn),該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不擁有所有權(quán),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容, 請(qǐng)發(fā)送郵件至 86345@qq.com 舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。
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          上一篇 2023-10-30 07:59:58
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