“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”！一日三餐每餐都很重要，尤其是早餐，一天中的需要的能量，早餐是第一供給源。而且很多人為了多睡會覺，基本不會在家里做早餐，選擇到外面早餐店去吃。有需就有供，供需關(guān)系就是這樣形成的，所以只要人口密集的地方，便會有很多早餐店。
很多人看到別人開早餐店生意好賺錢快，非常羨慕，就想自己也能開早餐店來賺錢。開早餐店就是做生意，做生意便會有生意經(jīng)。“兵馬未動，糧草先行?！笔裁炊紱]有準(zhǔn)備貿(mào)然沖進(jìn)去是不行的，在要開店以前一定要先了解這個(gè)行業(yè)，看看適不適合自己，確定自己確實(shí)能做再去投入經(jīng)營。
綜合自己和周邊人開店的經(jīng)驗(yàn)，對早餐店總結(jié)了一些建議供大家參考，看看開早餐店適合你嗎？
一、早餐店的優(yōu)勢
開早餐店的門檻不高，不像開酒店餐廳那樣需要很大的投資、正規(guī)的管理，還是有很多優(yōu)勢。
1、投資少
一個(gè)早餐店不需要有多大的投資，早餐店一般面積不大，很多早餐店還是以大排檔形式經(jīng)營，對硬件設(shè)備幾乎沒有要求，有普通的桌椅板凳就行，最大的投資就是房租，很多小推車移動式早餐店連房租都沒有。
2、競爭少
經(jīng)常在外面吃早餐的人會發(fā)現(xiàn)，早餐店遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有經(jīng)營午餐、晚餐的店多。午餐、晚餐的店會有很多店經(jīng)營不善，門可羅雀，而早餐店極少會出現(xiàn)顧客稀少的現(xiàn)象。其原因就是早餐店的密集程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通餐飲店，競爭對手少很多。
3、利潤高
大家都知道早餐店是小本生意，但很少有人知道雖然是小本生意，但早餐確是高利潤。例如：茶葉蛋，5元一斤的雞蛋，每個(gè)大約0.6元左右，售價(jià)1.5～2元，毛利60%～70%；油條每根成本0.5元左右。售價(jià)2～3元，毛利75%～83%；小米粥、大米粥等甚至毛利能達(dá)到100%。
4、經(jīng)營時(shí)間短
早餐店最晚一般都經(jīng)營到上午9點(diǎn)就打烊了，因?yàn)?點(diǎn)以后也沒有人吃早餐了。但是早餐店開門要早，大多凌晨3點(diǎn)就要開始忙活了，和面、發(fā)面、炸油條、調(diào)餡等工作必須得早起才能跟的上，因?yàn)樵缟?點(diǎn)多就會開始上客了。一早上忙活下來，大約需要6個(gè)小時(shí)，經(jīng)營時(shí)間上還是比較短的。
二、早餐店的難點(diǎn)
上面說了早餐店那么多好處，但為什么開早餐店的人卻不多呢？其實(shí)最根本的原因有兩點(diǎn)。
1、非常辛苦
上面說了，早餐店基本都是在凌晨3點(diǎn)就得開始忙活了，眾所周知，一個(gè)人想要健康，睡眠是非常重要的。每天凌晨三點(diǎn)就得起床干體力活，對身體是非常不好的。長年累月的如此，對身體是很大的傷害。所以，你會發(fā)現(xiàn)很多早餐店干了一兩年后，生意并不是不好，但卻關(guān)門不干了，其原因就是太辛苦。
2、招工困難
很多人說，早餐店既然賺錢，那為什么不多招聘點(diǎn)員工，這樣不就不累了嗎？其實(shí)早餐店的老板何嘗不想招個(gè)幫手幫自己，但是這里面可不是想象的那么簡單。很少有人愿意凌晨3點(diǎn)爬起來去上班，年輕人不愛干，老年人干不了。而且每天五六個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間，工資也不高，非常難招人。所以，早餐店一般都是自己一家人在店里忙活，很少能有早餐老板依靠招人來經(jīng)營的。
每個(gè)人都想賺錢，但是并不是每個(gè)人都能吃的了苦。每天喜歡睡懶覺的人、動手能力差的人、沒有服務(wù)意識的人、吃不了苦的人是開不了早餐店的。所以，很多人開了一段時(shí)間早餐店堅(jiān)持不住便退出了。假如是你，你會開選擇早餐店嗎？