開一家餐廳的基本步驟，前期需要做哪些準(zhǔn)備？
一步：定位
定位就是定生死，餐廳可選的類目數(shù)不勝數(shù)，有小吃快餐、西餐、烘焙等等，不同的類目對應(yīng)的用戶群不同，客單價(jià)也不同。選擇一個(gè)自己熟悉、擅長的類目比較關(guān)鍵。在做類目定位時(shí)，可以先做下市場調(diào)研。
第二步：選址
定位好了之后，才進(jìn)入選址環(huán)節(jié)。如果定位是小吃，可以在步行街、地鐵口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社區(qū)選址，做熟客。如果是西餐，那就要往大的商圈去靠攏了。雖說定位定生死，但選址選錯(cuò)了一樣活不了。選址是個(gè)體力活，這個(gè)環(huán)節(jié)急不來。
第三步：設(shè)計(jì)
地址選好了，就要裝修了，裝修成什么樣子呢？自然離不開設(shè)計(jì)了，一個(gè)好的設(shè)計(jì)可以為店面加分不少。
第四步：裝修
裝修盡量找設(shè)計(jì)和施工一體的單位，否則落地的效果和設(shè)計(jì)可能會(huì)有出入。另外裝修這塊要提前做好預(yù)算。
第五步：開門營業(yè)
正式開門營業(yè)前可以先試營業(yè)幾周時(shí)間，磨合下點(diǎn)餐送餐買單的流程，等磨合的差不多了，就可以策劃幾個(gè)活動(dòng)開門營業(yè)了。如果菜品味道用戶比較滿意，開張那幾天通過活動(dòng)吸引來的顧客，成為了回頭客，這家店的生意就有戲了。
開一家餐廳基本的流程
1、首先去工商部門領(lǐng)取《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》也就是你餐廳的名字，同時(shí)咨詢一下工商部門，告訴他們你的餐廳的經(jīng)營面積，看看是否需要辦理消防，一般超過200平米的都要去辦理，不許辦理的可能有地區(qū)差異。
2、拿著《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》的原件、復(fù)印件、經(jīng)營場所房產(chǎn)證明文件、租賃合同的復(fù)印件、身份證以及復(fù)印件等，去當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫部門申辦《餐飲經(jīng)營許可證》(或《食品衛(wèi)生許可證》)，營業(yè)執(zhí)照上的負(fù)責(zé)人需要取得健康證。如果需要辦消防的，同時(shí)去當(dāng)?shù)叵?防局申報(bào)辦理《消防檢查合格意見書》。
3、辦好《餐飲經(jīng)營許可證》和《消防檢查合格意見書》(如必要辦的話)，去工商部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
4、拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國稅部門申辦《稅務(wù)登記證》，需要營業(yè)執(zhí)照、房產(chǎn)證明文件、租賃合同、身份證以及復(fù)印件等資料。
5、東西齊全后就可以開工了，裝修還是要趁早好，因?yàn)槿绻亲獾牡昝鏁r(shí)間就是金錢，浪費(fèi)一天的時(shí)間就等于是少了一天盈利，盡量把該需要的東西備齊不要等需要的時(shí)候才準(zhǔn)備。
開一家餐廳需要準(zhǔn)備什么一般來說：
1、餐飲店定位，經(jīng)營菜品，是快餐還是慢餐，是特色店還是家常菜及相關(guān)運(yùn)營方案。
2、根據(jù)餐廳經(jīng)營定位去選址，一般以客流量、位置方便與否、周邊人群消費(fèi)情況，能否符合運(yùn)營方案。
3、裝修裝飾布局，風(fēng)格以經(jīng)營定位來主導(dǎo)，突出菜品與環(huán)境的結(jié)合。
4、開業(yè)前籌備，人員招聘、培訓(xùn)、試驗(yàn)、開業(yè)慶典宣傳造勢、營銷計(jì)劃實(shí)施。
5、前三個(gè)月的調(diào)整期，收集流水、客人反映、內(nèi)部交流等信息，對運(yùn)營情況進(jìn)行綜合評估，進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而進(jìn)入穩(wěn)定期。