淄博燒烤爆火的房地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)學(xué)。越高越少，高房?jī)r(jià)讓美食消失了。淄博燒烤突然爆火的背后說明了一件事：在房地產(chǎn)這座大山的重壓下，一二線城市已經(jīng)沒有平民的美食了，哪里都是一樣的火鍋燒烤臭豆腐。
以前大家說北京是美食荒漠，后來又說杭州是美食荒漠，到現(xiàn)在上海也快要淪落了。一線城市中就只剩下廣州在孤獨(dú)的挺立著。其實(shí)所謂的美食荒漠其實(shí)并不是沒有美食，而是缺少平民美食打工人美食、水泥森林CBD、高樓大廈，這些天然的就和接地氣是沖突的。所以大部分的一二線城市都是美食的荒漠。
淄博的燒烤真的有什么面而不宣很高端的技術(shù)嗎？我看其實(shí)并沒有。眾所周知火鍋和燒烤幾乎是餐飲業(yè)最沒有技術(shù)含量的，只要食材真實(shí)新鮮，剩下的只是味道好壞的差別，而恰恰是經(jīng)濟(jì)不好。房?jī)r(jià)低迷讓很多美食在淄博鶴崗這種三五線城市存在并且火了起來。不得不說這是一種悲哀。
高房?jī)r(jià)幾乎把所有年輕人愛吃的東西，能吃的東西全部給淘汰了。當(dāng)然這更是發(fā)展的代價(jià)。我們不能一面享受著城市發(fā)展的便利，一面又抱怨著城市發(fā)展帶來的弊病，畢竟甘蔗沒有兩頭田。
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