旅行大多是令人愉悅的，在旅途中除能領(lǐng)略如畫的美景外，還可享受異地的美食，不過，只有保持身體健康，才能有充沛的體力和愉快的心情，健康的首要問題就是要時(shí)刻注意飲食衛(wèi)生，以防止“病從口入”，同時(shí)盡量減少旅途疲勞，讓自己擁有完美的假期
在旅途中，由于飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣、住宿條件改變，車船顛簸，旅游中活動(dòng)量加劇，容易造成旅游者在旅游中產(chǎn)生一些生理反應(yīng)
1.食欲不振
在旅途中的飲食若飯菜口味不對(duì)，會(huì)造成胃口不佳、食欲不振、飯量下降、厭食或燒心等癥狀
以大米為主食的南方人到北方旅游，就不習(xí)慣于吃面食和粗糧，習(xí)慣于油重、偏咸的菜肴的北方人到南方旅游也可能難以適應(yīng)南方清淡、略帶甜味的菜肴
2.消化不良、便秘等癥狀
飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣的改變極易引起旅游者出現(xiàn)消化功能紊亂等一系列生理反應(yīng)
沿海地區(qū)的海產(chǎn)品豐富，而海產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量較高，烹飪上為保持海產(chǎn)品的鮮香味，采用的火候也偏輕，內(nèi)陸的旅游者食用后就容易出現(xiàn)腹脹、不易消化等生理反應(yīng)
在外旅游時(shí)一定要避免過飽或過饑等飲食不規(guī)則現(xiàn)象，否則也容易導(dǎo)致胃功能紊亂等一系列生理反應(yīng)
3.腹瀉、腸道感染
旅途中如果有情緒緊張、心理壓力大、憂慮恐懼等情況，有可能會(huì)引起的情緒性腹瀉，情緒性腹瀉通常與精神、飲食等因素有關(guān)，過度緊張、焦慮抑郁、飲食不當(dāng)、食生冷或粗糙食品，過多食用酒類和辣椒等刺激性食物則容易發(fā)生腸道功能紊亂
另一方面，飲食不當(dāng)和食品不衛(wèi)生容易造成腹瀉，旅游中的飲食有時(shí)衛(wèi)生條件較差，尤其在夏季旅游時(shí)，食用水果、冷飲較多，加之熱天食品更容易變質(zhì)，若不注意食品衛(wèi)生，就容易發(fā)生腹瀉、痢疾等腸道傳染病
4.水土不服
水土不服是旅游者在外地由于氣候、地理、水質(zhì)、飲食等環(huán)境條件變化而產(chǎn)生的一種生理反應(yīng)
長(zhǎng)期飲用軟水的旅游者若到硬水地區(qū)，則對(duì)水質(zhì)中過多的鈣、鎂等金屬離子不適應(yīng)，對(duì)采用硬水烹調(diào)的飯菜和泡制的茶水不習(xí)慣，加上菜肴的口味、飲食習(xí)慣等的不同，就容易出現(xiàn)水土不服
為了不影響旅行，這些飲食安全要注意
1.注意飲水衛(wèi)生
旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水最為理想，其次是山泉和深井水，千萬不能生飲江、河、塘、湖里的水，一旦引起急腹癥，無人照顧，不但影響旅行，而且有生命危險(xiǎn)
2.注意瓜果衛(wèi)生
瓜果一定要洗凈或去皮吃，瓜果除了可能受到農(nóng)藥的污染外，在采摘與銷售的過程中也會(huì)受到病菌或寄生蟲的污染，所以吃前一定要洗凈或去皮
3.注意飲食衛(wèi)生
旅途餐飲宜選擇清淡而富有營(yíng)養(yǎng)的菜品，少吃生冷油膩的食物，不吃變質(zhì)食品，以免發(fā)生腸道感染
4.注意飲食習(xí)慣
由于假期較長(zhǎng)，出省游甚至出國(guó)游相對(duì)較多，在不同的地方，飲食習(xí)慣都有差異，感到飲食不合胃口，在這種情況下，我們應(yīng)鍛煉自己，逐漸適應(yīng)新環(huán)境，同時(shí)主動(dòng)向他人請(qǐng)教，尋找自己能適應(yīng)的飲食
5.鑒別飲食店的衛(wèi)生是否合格
飲食店應(yīng)該有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有餐具的消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設(shè)備，周圍環(huán)境干凈，收款人員不接觸食品且錢款與食品應(yīng)保持一定的距離
6.在車、船或飛機(jī)上要節(jié)制飲食
由于缺少運(yùn)動(dòng)，此時(shí)過量飲食，必然會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起胃腸道的不適癥狀
旅游飲食這些禁忌一定要注意
1.忌吃沒有燒熟、煮透的被污染的肉類
2.忌吃未經(jīng)衛(wèi)生檢疫的奶及乳制品、蛋及蛋制品、含有乳制品的冷凍食品
3.忌吃有異味的冷盤和涼拌菜
4.忌吃剛剛從冰箱取出的奶制品、水產(chǎn)品和水果蔬菜等
5.忌喝生豆?jié){。生豆?jié){中含有毒素，如果加熱不徹底，飲用后可能造成中毒
6.忌生吃魚、蝦、蟹、蛤等海產(chǎn)品
參考文獻(xiàn)
1.李月英編著,不可不知的1000個(gè)健康細(xì)節(jié),內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社,2008.10.
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注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)