要說(shuō)哪個(gè)行業(yè)最“暴利”，白酒行業(yè)是比較要提一嘴的。我國(guó)的白酒市場(chǎng)是相對(duì)成熟的，消費(fèi)者眾多，因此利潤(rùn)空間是比較大的，商人在白酒中可得到的也很多。
大家都明白，一款酒要想口感好，除了工藝精湛外，糧食也是一款酒的靈魂。糧食品質(zhì)越高，酒的質(zhì)量就越高，當(dāng)然，在確保其他釀酒條件優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上。不過(guò)，在白酒市場(chǎng)日漸成熟的機(jī)遇下，勾兌酒像老鼠屎一樣擾亂著市場(chǎng)秩序，大家聞“勾兌”色變。
你有沒(méi)有感到些許奇怪？明明糧食的價(jià)格那么低，為啥一些名牌酒可以賣(mài)到幾千甚至上萬(wàn)，就連普通的白酒，也幾百不等。白酒行業(yè)暴利，但沒(méi)想到如此暴利。白酒的利潤(rùn)有多高？百斤的糧食能出多少酒？一位有著30年經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村釀酒師接受采訪，透漏實(shí)情。
首先，我們要先知道，100斤的糧食到底能出多少酒？白酒的釀造工藝是相對(duì)復(fù)雜的，尤其是醬酒，質(zhì)量高的醬酒光是工序就有165道，糧食在復(fù)雜的工藝下，經(jīng)歷重重險(xiǎn)阻才能產(chǎn)出。基本上投入的糧食多，產(chǎn)出的白酒少。拿三大香型白酒舉例，100斤糧食可以出50斤的清香酒、40斤的濃香酒，20-30斤不等的醬香酒，這跟三中香型白酒的釀酒工藝復(fù)雜程度有關(guān)，釀酒工藝復(fù)雜程度：醬香≥濃香≥清香。
再來(lái)看看，白酒利潤(rùn)有多高？白酒的定價(jià)，跟酒的品質(zhì)和工藝有關(guān)，也跟品牌的定位、名氣有牽扯。就用茅臺(tái)舉例，茅臺(tái)旗下不止飛天一款，還有43度、53度醬酒，這些酒在茅臺(tái)名氣的帶領(lǐng)下，定價(jià)也比同類(lèi)型醬酒價(jià)格高得多，這就是“品牌溢價(jià)”。
因此就出現(xiàn)了貼牌現(xiàn)象，一些小名氣白酒獲得名酒的授權(quán)，將名酒的商標(biāo)貼在自己酒上，然后賣(mài)出高價(jià)，其中的利潤(rùn)可想而知。如今的白酒市場(chǎng)很亂，大大小小的品牌有上千種，有質(zhì)量的自然名氣大價(jià)格高喝不起，沒(méi)名氣的質(zhì)量沒(méi)有保障，找到一瓶?jī)r(jià)格實(shí)惠、質(zhì)量好的白酒很難，尤其是如今火熱的醬香酒，豈止很難。
在醬酒圈，有這樣一款酒，來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，受仁懷市醬香酒協(xié)會(huì)認(rèn)可，品質(zhì)達(dá)到優(yōu)級(jí)，受消費(fèi)者認(rèn)可的醬酒，名叫“遵仁臺(tái)”。它在釀酒工藝和原料上百分百用心。
都知道醬酒最佳的原料是貴州糯紅高粱，遵仁臺(tái)就使用的是這樣高粱，再加上有機(jī)小麥和周邊的赤河水，在原料上做到了跟茅臺(tái)看齊。而醬酒工藝則傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)的大曲坤沙工藝，用6年時(shí)間將遵仁臺(tái)醬酒釀成。
入口醬香濃郁厚重，不辣口風(fēng)格幽雅，帶著老酒的味道，越品越香，糧食香、花果香和陳香讓人無(wú)法忘懷。更讓酒友滿(mǎn)意的是，雖然遵仁臺(tái)定位中端酒，但在質(zhì)量保障的前提下，價(jià)格卻比同等段位的醬酒實(shí)惠不少，這讓不少酒友愛(ài)不釋手。