榴蓮有水果之王的美譽，果肉營養(yǎng)價值高，能起到強身健體和補腎壯陽效果，又能活血散瘀，緩解痛經(jīng)癥狀，特別適合寒性體質(zhì)者滋補。
面對榴蓮特殊的風(fēng)味，人們出現(xiàn)兩極分化，有些人把其當(dāng)做美味，有些人對榴蓮嗤之以鼻，但不能否認其營養(yǎng)價值。
榴蓮有哪些好處？
1、調(diào)節(jié)免疫功能
榴蓮中含人體必需氨基酸，特別是谷氨酸含量最為突出，可調(diào)節(jié)免疫功能，維持代謝平衡。
2、保護心血管
雖然榴蓮中含有太多脂肪，不過大多數(shù)是有益脂肪，不僅僅增加榴蓮適口性，而且也能保護心血管；留連中含有豐富的硒，除了能增強免疫力外，也具有抗氧化功能，能去除自由基，保護心血管，預(yù)防癌癥。
3、緩解痛經(jīng)
榴蓮能滋陰補陽，改善寒涼體質(zhì)，緩解痛經(jīng)問題。另外，在所有水果中，含葉酸最高的非榴蓮莫屬，特別適合備孕期女性和H型高血壓患者。
如何挑選一顆成熟味美的榴蓮？
1、看顏色
成熟度較高的榴蓮皮呈現(xiàn)黃色，通常顏色越深，成熟度就越高，味道就越甜。
2、看一看裂口
成熟度較高的榴蓮殼能自行裂開，開裂口越大就越成熟。不過值得提醒的是，購買榴蓮時應(yīng)買稍微開口的，因為若是榴蓮口開得太大，可能會有些細菌進入到果肉內(nèi)部繁衍生息，導(dǎo)致內(nèi)在的果肉受到污染。
3、搖一搖
輕輕的抱起榴蓮后搖一搖，若感覺榴蓮內(nèi)有晃動，提示果肉跟外殼分離，榴蓮已經(jīng)成熟。
4、看一看果柄
一般來說，果柄粗壯且折痕新鮮，說明果肉充足且新鮮；若果柄太小又干燥，說明榴蓮存放時間太長。
教你如何正確吃榴蓮？
1、控制吃榴蓮的量
雖然榴蓮有眾多好處，但并不是多多益善。一個完整的榴蓮能量達到800多千卡，所以一天吃榴蓮的量控制在一瓣以內(nèi)。
2、正確存放
沒有吃完的榴蓮果肉，應(yīng)分開放在保鮮袋中且扎好口，然后放入保鮮盒密封冷藏，一般能存放一個星期左右。若榴蓮果肉散發(fā)出酒精味，需立即扔掉，因為這說明榴蓮肉已經(jīng)變質(zhì)。沒有成熟且未開口的榴蓮常溫保存就行；又或是跟香蕉等放在一起，能加快榴蓮成熟速度。
3、入菜
無論是榴蓮的果肉，還是果皮、果核都是較好的滋補品，可以入菜烹調(diào)。榴蓮燉雞是不錯的選擇，把雞處理干凈后切成塊放在水中焯燙，然后把生姜紅棗和榴蓮一起放在鍋中煮，一直把雞肉煮熟爛為止，最后吃肉喝湯；也可以制作榴蓮奶昔。不過，榴蓮入菜時一定要控制食材的攝入量，特別是榴蓮甜點中油脂和糖分極有可能超標，應(yīng)少吃為好。
溫馨提示
由于榴蓮中含有較高的熱量和糖分，因此肥胖者或超重者應(yīng)少吃；患有腎病、高血脂癥和糖尿病等也不能吃榴蓮；榴蓮易導(dǎo)致上火，咽喉腫痛、口腔潰瘍以及便秘者盡量少吃。由于榴蓮果肉口感黏膩，老年人、兒童以及慢性呼吸道疾病患者，吃榴蓮時一定要做到細嚼慢咽，不能大口吞下。