重慶的巴渝系菜，以辣麻和酸香為主，大多數(shù)名聲在外的美食都以麻辣為主，且聽(tīng)我一一道來(lái)。
1、火鍋
重慶幾乎每5家餐廳就會(huì)有一家是火鍋，老實(shí)說(shuō)大多數(shù)都很好吃，且味道也都差不多，反正除了辣的級(jí)別上的差異，口味上的差異已經(jīng)越來(lái)越難分辨了。所以如果你是外地人，我只能告訴你，重慶遍地火鍋店，只有好吃與不好吃的差別，沒(méi)有哪家最好吃的差別。就近隨便大眾點(diǎn)評(píng)選家口碑四星以上的店去吃，真心不必糾結(jié)。
重慶火鍋
2、麻辣燙
可以理解為是簡(jiǎn)約版的“小火鍋”，一般是插竹簽，吃完了“數(shù)簽”算賬的。重慶的麻辣燙也隨處都是。從前的麻辣燙，主戰(zhàn)場(chǎng)是街邊攤和夜市，所以口味的好壞，與價(jià)格和菜品的新鮮程度直接有關(guān)。因此“只選貴的”基本上不會(huì)錯(cuò)啦。
麻辣燙
3、重慶小面
重慶的小面名揚(yáng)海外，而且打著“小面50強(qiáng)”招牌的，也滿(mǎn)大街都是。不過(guò)老重慶食客喜歡的那些，基本上是街巷偏僻的“蒼蠅館”，口味上也的確各有所長(zhǎng)。游客要是足夠有時(shí)間倒是可以都去嘗嘗。可推薦的就太多了，不妨自己上網(wǎng)“攻略”下吧。
重慶小面
4、毛血旺
必有血旺的，一鍋煮好的小火鍋。一般會(huì)有百葉、黃喉、木耳，肉片，豆皮、金針菇、午餐肉等，麻辣鮮香，好吃又便宜。
毛血旺
5、水煮牛肉
這是一道麻辣味突出，肉片鮮嫩的菜，熱油的出鍋淋入，也會(huì)將重慶江湖菜的“油、燙、爽”體現(xiàn)得淋漓盡致。
水煮牛肉
6、酸辣粉
煮好紅薯粉控干水分，吃的時(shí)候再下沸水抄一下，配上，麻、辣、鮮、香、酸的湯水，素有“天下第一粉”之美名。佐料中加入肉末，香菜、炒熟的花生碎、芽菜末，口感也極其豐富。
重慶酸辣粉
7、辣子雞
重慶“歌樂(lè)山辣子雞”是辣子雞的一張名片，不是具體指哪家，而是到了歌樂(lè)山，遍地都是做“辣雞子”的江湖菜館。做法都類(lèi)似，雞肉切小丁，用油炸成外焦里酥，切成小段的辣椒也用滾鍋油炸過(guò)，微辣且酥香。是麻辣酥香口感的一道特色江湖菜。
歌樂(lè)山辣子雞
8、山城小湯圓
將粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。小巧玲瓏、白如玉珠，皮薄透明，隱約可見(jiàn)餡心，香甜滑糯。是解放碑的八一好吃街品點(diǎn)單率很高的一道小吃。
八一路山城小湯圓
9、棒棒雞
選用雞胸、雞腿肉，入鮮湯煮熟，撕成雞絲，椒、麻油淋味汁。麻辣味重，咸鮮味美，雞絲細(xì)嫩爽口。據(jù)說(shuō)因在烹制過(guò)程中，要用小木棒敲打雞肉，使其松軟，故名“棒棒雞”。重慶街頭隨處可見(jiàn)賣(mài)棒棒雞的小店。
棒棒雞
10、葉兒粑
色綠形美，用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。是一道清香滋潤(rùn)，醇甜爽口，荷香味濃，可咸、可甜，軟糯味美的小吃。