張奶奶家是開小賣部的，不僅有很多零食，還有喝不完的牛奶，張奶奶很有養(yǎng)生意識，她不僅會給自己準備一瓶牛奶，還會督促小孫子每天喝上一瓶。有鄰居看到了，說孩子年紀小，牛奶是寒性食物，不應(yīng)該給他喝太多。張奶奶聽了有點猶豫，她的確聽說過食物有寒性、熱性的說法，那么，牛奶到底該不該喝呢？經(jīng)常喝對人體有什么影響？
有的人平時很注重養(yǎng)生，他們的飲食很講究，吃之前都會注意食物的性質(zhì)，如果自己最近有點上火，他們就會減少食用熱性的食物，以免讓自己火氣更旺。但是也有一部分人覺得食物性質(zhì)其實沒有科學(xué)道理，飲食種類豐富，如果每次吃飯都分一下寒熱，那不是給自己找麻煩嗎？難道只能選擇中性的食物吃嗎？
食物的熱性、寒性到底怎么分辨？
如果你最近發(fā)熱、咳嗽、心煩、長痘，比較適合吃寒性的食物，有去火清熱的功效，如果最近正流鼻涕、拉肚子，那么最好食用溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，才不會加重病癥。
如果要具體到某一種食物上，目前還沒有明確的劃分，但是可以通過“陰靜陽燥”來簡單劃分，比如說會跑會動的家畜一般是熱性的，而水里游的因為有水的關(guān)系，所以大多是寒性的。另外，也可以從生長環(huán)境、味道來分辨。
再說回牛奶，說它性寒有依據(jù)嗎？《本草經(jīng)疏》中說它是“微寒無毒”，《本草綱目》則沒有提及性質(zhì)，只說它“滋補五臟”，也有醫(yī)書記載它“性寒”或“少寒”。
上文說家畜通常是熱性的，而牛奶是奶牛分泌而來，為啥是寒性的？可能是因為它的存在主要是為了喂養(yǎng)小牛，滋養(yǎng)小牛的皮膚毛發(fā)，中和小牛體內(nèi)的熱性。
牛奶性寒，有沒有什么辦法去除寒氣呢？
有的人脾胃不好，時不時拉肚子，總是一聽是寒性的東西就不敢喝了，其實有辦法去除寒氣，比如說隔水加熱一下，讓牛奶帶一些溫度，或者在常溫中擺放一會，等到?jīng)]有那么涼了再喝?；蛘咴谂Ｄ讨?strong>加入熱性的食材，也可中和寒性。比如說姜撞奶，做法簡單，口感嫩滑美味，還不用擔(dān)心它寒涼，適合脾胃不好的人吃。
牛奶該不該喝？
先來看看膳食指南的推薦
牛奶在膳食中一直處于比較高的地位，一來是因為它很有營養(yǎng)，二來是因為國人乳制品攝入不足，需要補充。這次最新版膳食指南更新后，再次把牛奶拎出來增加了它的推薦量(300-500克)，比原來多出200克，相當(dāng)于每天多喝一杯牛奶。既然膳食指南都推薦了，你說該不該喝？
再來看看牛奶的營養(yǎng)價值
征服你的不僅是它醇香的口感，還有它的營養(yǎng)，眾所周知它的鈣很多，而且很容易吸收，人們在喝牛奶的時候還有一個附加好處，那就是能降低肥胖風(fēng)險，對于女性來說，它還能滋養(yǎng)皮膚和毛發(fā)，讓你的氣色和膚感更好。
最后再來看看它的實用性
牛奶濃度合適，有液體奶，也有奶粉，可以按需沖兌，它可以當(dāng)作早餐，搭配多種食物，也可作為加餐或零食，讓你在工作瞌睡、情緒不良、略感饑餓的時候來上一袋，快速獲得滿滿的能量。另外，牛奶還有一些妙用，即便過期了也能利用起來。
牛奶種類那么多，哪些能喝，哪些不建議喝？
建議飲用：純牛奶(蛋白質(zhì)≥2.9g/100g，不含食品添加劑)、有機奶(價格偏高)、舒化奶(適合乳糖不耐受的人)、全脂或脫脂牛奶(各年齡段按需選擇)
建議少喝：調(diào)制乳、復(fù)原乳(各種早餐奶、口味奶)、含乳飲料(含糖量高)、牛奶飲品(其實不是牛奶)
大家購買的時候可以關(guān)注里面的蛋白質(zhì)含量，若連0.7g都不到，盡量不要選，只不過沾了一個“乳”或“奶”的邊而已，還可能添加很多糖，多喝無益。
牛奶和米粥當(dāng)作早餐，最后誰贏了？
江湖紛爭不斷，有人贊成牛奶，有人贊成米粥，爭論不休。吃什么成了人們特別糾結(jié)的一個問題。從營養(yǎng)來說，前者比例合適，容易吸收，對骨骼和肌肉都有好處，后者能填飽肚子，容易消化，富含碳水，也能滿足能量需求，從這一點來看，沒有誰輸誰贏之分。
說到底還是看大家怎么搭配，如果你用牛奶搭配多種有營養(yǎng)的食物，而米粥只是單純的白米粥，不用說，肯定是牛奶贏，但是若你喝的是甜牛奶，那還不如喝點雜糧粥來得健康。
相信大家早餐不會只吃牛奶或米粥，還會加一些包子、紅薯、雞蛋、面包、水果等食物，這樣一來各種營養(yǎng)都有，更加全面。
大家不要總是糾結(jié)牛奶的性質(zhì)，說實話一兩杯牛奶不會帶來太大影響，總比不喝或喝乳飲料來得健康，如果真的擔(dān)心寒性食物傷身，那就不僅僅是牛奶一種食物的事了，還要注意其他飲食方面，同時還要注意保暖，適當(dāng)養(yǎng)生。