人老了以后，體內(nèi)的鈣會(huì)大量地流失。容易骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋、經(jīng)常爬樓梯都會(huì)覺得身體酸疼。那就是身體告訴你缺鈣了。蝦皮是主要是由毛蝦加工制成，其營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量很高，另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)、種類豐富，鐵、鈣、磷的含量也很豐富。有通乳、補(bǔ)鈣、抗氧化、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
蝦皮的功效與作用是可以起到補(bǔ)鈣的效果，對于身體抗氧化也有很好的作用，還能補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素。
一般蝦皮是可以試吃的，嘗一下蝦皮的咸度怎么樣，太咸的話就不要了，加鹽過多的蝦皮吃多了對身體不好。
【蝦皮煎蛋】
先把蝦皮清洗干凈，瀝干水，小碗中打入5個(gè)雞蛋。把蝦皮加進(jìn)去，少許鹽，料酒。一點(diǎn)醬油，蔥末，姜末。攪拌均勻
。平底鍋加點(diǎn)油，雞蛋和鮮蝦皮加進(jìn)去。小火慢煎蝦皮，上面扣一個(gè)盤子，把它倒過來。另一面煎至微黃。關(guān)火出鍋，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。
美味鮮蝦皮煎蛋就完成了。
【素炒蝦皮】
準(zhǔn)備蝦皮，將蝦皮放大碗中，加清水清洗一下，
小米椒切圈，小蔥切小段。放碗中備用，蒜切成丁放碗中。起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，放入蝦皮翻炒均勻，放小米膠，翻炒一下，調(diào)味放一勺蠔油，生抽，繼續(xù)翻炒，一分鐘左右即可出鍋
【蝦皮炒青菜】
碗中放蝦米加清水，加料酒，泡2分鐘，青菜的菜梗和菜葉分別切開。
拍大蒜切末，切點(diǎn)小蔥花。起鍋加油下小蝦米，炒出香味。下入蔥花蒜末，下入菜桿子，之后加青菜葉。翻炒均勻，來調(diào)味加食用鹽和雞精大火翻炒，翻炒均勻就可以出鍋，
一道簡單清淡又營養(yǎng)的蝦米炒青菜就做好了