我們平時都喜歡吃點綠豆餅或者綠豆糕，到了夏天的時候搭配點清爽的綠豆湯也是非常好的選擇。而且在夏天的時候選購綠豆的頻率就更高了，二姐有時候去挑選綠豆的時候，朋友也會問應該如何挑選綠豆，因為朋友說她挑選綠豆的時候選擇稍微大一點的綠豆好，但有的綠豆買回來煮湯或者做綠豆的甜品口感都不好。因此我們在選綠豆的時候，別只會看綠豆的大小了，其實還是需要注意別挑選到陳綠豆才可以，這樣的綠豆放的時間太久而且放久的綠豆我們吃著也沒有什么好處。因此二姐也和大家分享下教您看2處，這樣我們在選綠豆的時候就會挑了，那么攤主就不敢忽悠您。
教您看2處，攤主不敢忽悠您
1、看綠豆的顏色區(qū)分陳綠豆
首先我們先觀察下綠豆的顏色，不管是明綠豆還是陳綠豆，我們首先選不能發(fā)黑的綠豆。首先我們說下明綠豆的顏色，如何明綠豆的顏色比較亮麗，說明這是比較好的綠豆。如果我們看到明綠豆的顏色出現了黑綠色，而且比較暗沉的話這樣的綠豆就是不能選的，除此之外我們看下如果綠豆的顏色是黃綠色，其實也是放置的太久的綠豆。
因此我們如果選擇明綠豆的時候，需要挑選亮麗顏色的明綠豆才新鮮，如看到明綠豆出現了黑綠色或者黃綠色，其實都不是好的綠豆。
同樣的道理我們可以觀察一下毛綠豆，毛綠豆雖然顏色深一些，我們選擇毛綠豆的時候也不能選黑綠色或者黃綠色的，因為這樣的毛綠豆也是陳綠豆了。并且我們看到毛綠豆摸著外皮帶著一點毛絨會更好一些。
2、看綠豆的外皮
我們在選擇綠豆的時候，需要觀察一下綠豆的外皮，如果是比較新鮮的綠豆的話可以看到綠豆的外皮很光滑飽滿。而如果我們看到綠豆的外皮帶著一點褶皺的話，不僅說明綠豆放的時間長，而且綠豆已經失去了水分，內里已經出現了干癟的情況，因此這樣的綠豆也是不能挑選的。
我們在摸一下綠豆的時候，如果是外皮比較光滑的綠豆，我們在按壓一下綠豆的時候是按壓不動的。但如果綠豆帶著一點褶皺的話，我們就會發(fā)現綠豆不僅會出現外皮和內瓤分開的情況，而且摸著感覺軟塌，這些都是綠豆已經放的時間內太久成了陳綠豆了。
總結
因此我們就知道，選綠豆的時候別只會看綠豆的大小了，選大小適中即可。而更應該注意的是區(qū)分陳綠豆，這樣吃著綠豆不僅可口而且還很新鮮。