前段時間,有粉絲私信小編,叫小編出一個五香茶葉蛋的做法。今天就把這個做法分享給大家,喜歡的朋友可以試試。
用料:
雞蛋,茶葉,桂皮,八角,香葉,冰糖,花椒,醬油,老抽,鹽。
做法:
將雞蛋表面洗凈,放入鍋中,加入適量冷水。(如果怕雞蛋煮的時候會裂開,有個小竅門教給大家,用細(xì)針在雞蛋的一端戳上一個小洞,這樣煮出來的雞蛋不開裂。)
開火,將鍋內(nèi)的水燒開后再煮6~8分鐘。(煮的時間長短,還是要根據(jù)雞蛋大小定義,只要將雞蛋煮凝固就可以。)
時間到后,關(guān)火,取出,放入冷水中過涼。(這樣做的目的是,雞蛋不容易粘殼兒,更容易剝下來。)
將泡涼的雞蛋敲散備用,不需要敲太碎,盡量敲均勻一點(diǎn),敲得好,做出來的成品就會很漂亮。(這里還有一個小竅門,把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器里。然后搖一搖,這樣雞蛋殼碎了,就不需要一個一個的敲了。)
鍋內(nèi)重新?lián)Q干凈的水,將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進(jìn)去煮半小時。
關(guān)火,讓雞蛋在湯汁里面浸泡一段時間,使其上色,而且越浸泡越入味,但是不要浸泡太久,一般浸泡半天,味道是最佳的,泡太久,會太咸。
愛吃茶葉蛋的可以試下這個做法,這樣做出來的茶葉蛋超好吃,做法又很簡單。