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寫在前面馬上就要32歲的德布勞內(nèi)被很多球迷視為現(xiàn)役世界第一中場，在2022年的金球獎(jiǎng)評選中，德布勞內(nèi)位于第三。

在上一屆俄羅斯世界杯上，德布勞內(nèi)帶領(lǐng)比利時(shí)一路殺入半決賽。四分之一決賽中，正是他的進(jìn)球幫助球隊(duì)淘汰巴西，幫助比利時(shí)時(shí)隔32年再一次進(jìn)入大賽四強(qiáng)。在過去幾年當(dāng)中，比利時(shí)長時(shí)間排名世界第一，但始終未能獲得大賽冠軍。即將揭幕的卡塔爾世界杯，或許是以德布勞內(nèi)為代表的比利時(shí)黃金一代爭冠的最后機(jī)會。

比利時(shí)啤酒簡介比利時(shí)不但是個(gè)足球大國，更是一個(gè)啤酒帝國。比利時(shí)被稱為啤酒帝國絲毫不為過，比利時(shí)人非常看重（甚至可以說崇拜）酵母在啤酒釀造中的作用，因此比利時(shí)的啤酒風(fēng)味變化非常豐富多彩。

比利時(shí)LEFFE萊福啤酒

在眾多的比利時(shí)啤酒中，最經(jīng)典和美妙的莫過于修道院的修士釀制的Trappist Beer

由于修道院啤酒知名度比較高，上個(gè)世紀(jì)就出現(xiàn)了不少假冒偽劣的酒，在1962年，智美修道院啤酒廠通過法律的途徑拿下了「修道院啤酒」的名稱，從那以后，只有獲得國際特拉普派修道院啤酒協(xié)會認(rèn)證的酒廠做出的啤酒才能叫做「修道院啤酒」

根據(jù)ITA協(xié)會的網(wǎng)站顯示，目前全球有13家認(rèn)證的酒廠，其中坐落于比利時(shí)境內(nèi)的一共有六家，分別是阿詩啤酒（Achel beer）、智美啤酒（Chimay beer）、羅斯福啤酒（Rochefort beer）、西麥爾啤酒（Westmalle beer）、西佛萊特倫啤酒（Westvleteren beer）、奧瓦爾（Orval beer）

ITA協(xié)會頁面

比利時(shí)人起名字比較簡單粗暴，直接用啤酒的度數(shù)和啤酒的顏色這兩個(gè)層面來命名一款啤酒。

簡單的說從顏色來看，分為金色和深色，然后根據(jù)投料不同、酒精度的高低和味道的濃郁程度，又出現(xiàn)了諸如比利時(shí)金色艾爾、比利時(shí)三料、比利時(shí)烈性等程度。可能有值友也聽過“單雙三四料”這個(gè)說法，那咱們就先聊聊這個(gè)

單料（Single）：單料是修道院啤酒里酒體最輕的一種，酒精度也很低，通常不會高于5℃，

雙料（Dubbel）：酒精度在6℃-8℃之間，酒體渾厚，苦味偏淡，具有焦糖化帶來的甜香和果脯類風(fēng)味。

三料（Triple）：酒精度在8℃-10℃之間，酒花香氣較弱，入口殺口感較強(qiáng)。

四料（Quadruple）：酒精度可高達(dá)12℃，是修道院啤酒中最烈的一款.

在這里有一個(gè)要注意單雙三四并不是線性遞進(jìn)的關(guān)系。

先說單料啤酒，所說的單料其實(shí)對應(yīng)的就是比利時(shí)的金色艾爾，或者說是修道士們釀出來自己喝的口糧酒，基本是不對外出售。 所以嚴(yán)格意義上比利時(shí)是沒有“單料啤酒”這個(gè)說法，這種啤酒大多只有在當(dāng)?shù)氐男薜涝翰拍芎鹊?，像這幾家修道院只有智美金帽是我們在國內(nèi)能見到的這種比利時(shí)金色艾爾，其他幾個(gè)修道院的國內(nèi)基本上是見不到的。

然后說三料，所謂的三料據(jù)說起源是1934年有西麥爾推出的一款酒精度為9.5%的淡色烈性艾爾

這里說句題外話，一款酒究竟是烈不烈和顏色沒多大關(guān)系，顏色是因?yàn)樵现械柠溠坑袥]有烘烤所導(dǎo)致

在1956年，也是西麥爾的一位釀酒師Thomas加強(qiáng)了一下這款酒的配方，并增加了更多的啤酒花，然后正式命名為Tripel,于是其他的修道院就按照西麥爾的方子開始釀酒，三料這種風(fēng)格就算正式統(tǒng)一起來了。

接著說雙料和四料，雙料也是西麥爾發(fā)明的，1836年西麥爾設(shè)立第一家啤酒廠，然后1856年釀造第一款“對外”修道院啤酒，因?yàn)樵卺勗斓臅r(shí)候使用了深色的小麥麥芽，所以酒體呈現(xiàn)棕紅色，并且酒精度較高。而由于使用了兩種麥芽，并想和當(dāng)時(shí)淺色的單料有所區(qū)別，因此就被稱為"Dubbel",后來在1926年，西麥爾重新改進(jìn)了一下配方，并正式命名為“Dubbel Bruin”,然后其他酒廠也都是一陣跟進(jìn)，于是雙料啤酒這種風(fēng)格就確定了下來，所以大家看得到的雙料都是棕色或深棕色。

四料則是一個(gè)很神奇的存在，最早是由荷蘭的修道院酒廠提出來的，叫做Quadrupe，你可以把四料理解為雙倍的雙料。在2021年的BJCP啤酒分類指南中說，

比利時(shí)深色烈性艾爾，在比利時(shí)以外的其他地區(qū)被稱為“四料”（P56，26D. Belgian Dark Strong Ale，Comment）

2021版啤酒分類指南

以下這些盤點(diǎn)出來的都是修道院啤酒中的“代表作”，感興趣的值友千萬不要錯(cuò)過??！

六款代表作羅斯福6號羅斯福啤酒廠是比利時(shí)著名的修道士釀酒廠，酒廠坐落于比利時(shí)羅斯福鎮(zhèn)附近的圣雷米修道院內(nèi)，羅斯福啤酒剛開始的配方是按照布魯爾地區(qū)流傳下來的舊方法改制而成的，修道士們使用了嚴(yán)格的監(jiān)管措施和當(dāng)?shù)氐脑厢勗斐錾钌?、略甜、烈性的啤酒。羅斯福有6、8、10三個(gè)號，其中羅10常年霸占BeerRate前十。很多老饕都會推薦新接觸修道院的朋友嘗試一下羅斯福6。

作為一支入門的雙料啤酒，羅 6酒體呈現(xiàn)琥珀色，微渾濁，聞起來香氣有焦糖，果干和熟李子味。入口沙口始終，甜度高，中段麥芽香氣非常舒服，尾端有比利時(shí)雙料中常見的泥土的芬芳，酒精感稍稍凸出。

酒精度：7.5°

麥汁濃度：14°P

日常價(jià)格：13/瓶 推薦價(jià)格：11/瓶

智美白帽修道院啤酒意味著工匠精神，工匠精神又意味著本身的產(chǎn)量是比較小的，小產(chǎn)量自然意味著品質(zhì)可能產(chǎn)生波動，而當(dāng)我們接受了工匠精神就必須要接受這種品質(zhì)的波動性。在幾家修道院中，智美的產(chǎn)量應(yīng)該算是相對規(guī)模比較大了，生產(chǎn)設(shè)備自然也會更加完善和先進(jìn)，因此智美的水準(zhǔn)還是比較穩(wěn)定。

智美白帽是一款三料啤酒，酒體金色清澈，打開后濃郁的泡泡糖風(fēng)味，適口溫度在6°C左右，沙口度比較高且苦度也比較高。有一說一，這款酒的酒精度雖然壓得不錯(cuò)，脂香也給出來了，但是總覺得稍微差了一個(gè)勁兒，跟西麥爾的三料比起來平衡性稍微差點(diǎn)意思。

酒精度：8°

麥汁濃度：16.9°P

日常價(jià)格：18/瓶 推薦價(jià)格：12/瓶

阿詩 8°棕阿詩修道院在二戰(zhàn)中被毀掉，現(xiàn)在的修道院酒廠是后來重建的。目前有棕（Brown）和金（Blonde）兩種啤酒。目前國內(nèi)比較好買的是8°黑和8°金，還有一種9.5°黑，是750ml裝的，偶爾能看到有賣的但是不多。

8°棕酒體棕紅色，微渾濁。泡沫非常豐富且消散比較慢。氣味方面，焦糖烤面包的氣息非常明顯，還有微微的草本的味道。沙口感適中，出入口有蘋果的氣息，中段焦糖的甜和黑巧的味道很突出。整體酒精感不重，冰鎮(zhèn)之后更好接受，個(gè)人覺得適合搭配鳳梨酥等糕點(diǎn)喝。

酒精度：8°

麥汁濃度：18°P

日常價(jià)格：20/瓶 推薦價(jià)格：15-17/瓶

西福特萊倫12號如果有一款酒能連年橫掃各大啤酒排行榜，那這支酒應(yīng)該是沒有標(biāo)簽的，比利時(shí)的修道院啤酒中Westvleteren的產(chǎn)量最少，1838年開始釀造三種啤酒，分別被標(biāo)注為6、8號和12號，其中有著金色瓶蓋的Westvleteren 12號可以說是接近滿分的存在。

倒出酒就能聞到非常強(qiáng)烈的深色水果的味道，酸感突出，且有一絲泥土的氣味。泡沫厚度適中，綿密且持久。酒體是深琥珀色偏渾濁。沙口感適中，入口是微微的果酸感，中段有非常明顯的焦糖的甜， 尾端則是酒精和苦味的混合，放置一會再次入口會有各種果脯的味道在口中彌漫。

W12的產(chǎn)量真的是非常少，據(jù)說就算在比利時(shí)當(dāng)?shù)?，你想要買W12也得帶著身份證和車牌號（咱也不知道為啥是車牌號

），而且每人只能購買1箱。

酒精度：10.2°

麥汁濃度：20°P

日常價(jià)格：145/瓶 推薦價(jià)格：120-130/瓶

西麥爾三料前面提過，西麥爾是雙料和三料啤酒的發(fā)明者，相比于其歷史地位，西麥爾三料無論是名聲還是產(chǎn)品包裝都略顯低調(diào)。瓶體標(biāo)簽非常簡單，甚至沒有使用修道院協(xié)會的六邊形標(biāo)志。

酒體棕黃色略渾濁，泡沫比較細(xì)膩且消散比較慢。氣味方面有比較強(qiáng)的柑橘方向的香氣，入口的沙口感不算強(qiáng)。整體的的風(fēng)味指向性很明確，但是層次感不算強(qiáng)，然后一個(gè)缺點(diǎn)是是留香稍微有點(diǎn)短，沒有給口腔和鼻腔足夠久的回味時(shí)間。作為一款修道院來講，這個(gè)酒在飲用的時(shí)候壓力真的是算比較小的，非常適合放松心情刷刷劇，看看球的時(shí)候來喝，而且作為一款三料，西麥爾真的算是價(jià)格很親民了。

酒精度：9.5°

麥汁濃度：19.7°P

日常價(jià)格：18/瓶 推薦價(jià)格：15/瓶

奧威與上面的五家酒廠不同，這個(gè)來自比利時(shí)東南部的奧威修道院，只出產(chǎn)一款酒，酒精度不高，麥汁濃度也不算高。關(guān)于這款酒的兩極分化很嚴(yán)重，喜歡的人愿意囤上好幾箱放在家里靜候變化，不喜歡的人喝完之后皺皺眉頭也就不會再碰。對于我個(gè)人來講，可能勸退的最主要原因是這支酒的氣味有著非常明顯的菌菇的味道，可能是因?yàn)檫@支酒在釀造的時(shí)候會先過濾掉酵母和啤酒花，然后再重新加入一些酵母和糖，讓它在瓶中繼續(xù)變化。

酒體為淡棕色，微渾濁，泡沫非常豐富消散得比較慢，入口微微有些單薄，有微弱的焦糖風(fēng)味，沙口感比較弱，尾端的苦味不明顯。

怎么說呢，無論你是新手還是老饕，我都會推薦你嘗試一次奧威，不管是從這神奇的菌菇風(fēng)味還是從奧威修道院神奇的傳說，這款酒都是值得喝一次的酒。

酒精度：6.2°

麥汁濃度：10°P

日常價(jià)格：50/瓶 推薦價(jià)格：35-38/瓶

寫在最后比利時(shí)除了有認(rèn)證的修道院啤酒，還有其他非常多值得推薦的，比如適合對瓶吹的時(shí)代啤酒，比如很多女孩喜歡的林德曼果味，又或者名聲在外的Leffe萊福等著大家去嘗試去發(fā)現(xiàn)。

今天關(guān)于比利時(shí)修道院啤酒的分享和推薦就寫到這里啦，祝大家世界杯期間都能吃好喝好！