走進(jìn)新溪橋北二路的“洪都夜巷·歷史文化商業(yè)街區(qū)”，滿眼都是20世紀(jì)獨(dú)有的蘇式文保建筑群，糖水鋪、老三樣、長英絕味水煮、洪都大拇指奶茶等各種小鋪?zhàn)釉诮髂喜槎祭蠌S區(qū)大院遍地開花，讓人仿佛又回到了老工業(yè)社區(qū)的生活。
水煮店里顧客排隊(duì)等待
小小水煮店年銷售額高達(dá)200多萬元，本土的小奶茶店發(fā)展成連鎖品牌……一個(gè)個(gè)看似平常的小鋪?zhàn)?，重現(xiàn)了老工業(yè)社區(qū)新的活力。8月31日，記者實(shí)地探訪了煙火氣十足的洪都夜巷。
水煮店生意紅火 帶領(lǐng)親友致富
路過長英絕味水煮店時(shí)，聞著店內(nèi)飄出的麻辣香氣，一下子勾起了記者的食欲。走進(jìn)店內(nèi)，老板兩夫妻正忙著打掃衛(wèi)生，三米多長的灶臺(tái)上，一口直徑近1米的大鍋里煮滿了雞爪、腐竹、豆泡等各種食材，醬紅色的湯汁熱氣升騰，鍋臺(tái)一側(cè)堆滿了十多種新鮮蔬菜。
“現(xiàn)在才10點(diǎn)鐘，你們來得真早?！笨匆娪浾叩牡絹恚习逭`以為是食客，立即停下了手里的活給記者點(diǎn)餐。得知記者來意后，老板萬長英聊起了她的創(chuàng)業(yè)史。
20年前，沒有工作的她在老萬壽宮擺攤賣水煮，經(jīng)過自己的不斷摸索，最終調(diào)出了適合南昌口味的鹵湯。16年前，她到洪都廠區(qū)租店面賣水煮，先后換了三次店面。搬到現(xiàn)在的店面后，趕上打造洪都夜市，生意越來越紅火?！艾F(xiàn)在生意最差的時(shí)候，一天都可以賣個(gè)五六千，周末的時(shí)候每天營業(yè)額都要過一萬元，一年200多萬營收很輕松?！比f長英說。
據(jù)萬長英介紹，政府打造“洪都夜巷·歷史文化商業(yè)街區(qū)”，不但出錢做活動(dòng)支持商家，還幫他們做了很多宣傳，水煮店的名氣越來越大，親戚們都來跟她學(xué)手藝，一下子開了16家“分店”，走上致富路。為了區(qū)別親戚“絕味水煮”的店名，她特地注冊了“長英絕味水煮”商標(biāo)，自己又開了兩家直營店。
“老板，給我點(diǎn)些東西。”采訪時(shí)，突然來了兩位年輕女顧客，點(diǎn)了滿滿兩大碗食材后，打趣地說道：“好幾次都排了一個(gè)多小時(shí)的隊(duì)才吃到，今天剛下飛機(jī)就到你這來了……”上午11點(diǎn)，顧客已在店外排起了長隊(duì)。
洪都夜巷中的懷舊風(fēng)格裝修
自創(chuàng)奶茶品牌 打造全省連鎖企業(yè)
11時(shí)30分，位于新溪橋東一路路口的洪都大拇指奶茶店，門口同樣排著長隊(duì)。十幾平方米的小店內(nèi)，老板和三個(gè)服務(wù)員一直忙個(gè)不停。看到記者在門口等了她十多分鐘，老板羅順華停下手里的活，一臉歉意地說：“今天洪都中學(xué)開學(xué)，學(xué)生特別多，忙不過來。我們到對面的分店聊，那里安靜一些?！?/p>
相比總店，西餐廳的裝修風(fēng)格讓分店顯得高檔了很多。長長的吧臺(tái)對面，擺放著兩排沙發(fā)和茶幾，紅磚裝飾的墻面上掛著代表洪都輝煌歷史的老照片——“第一架飛機(jī)”“第一臺(tái)摩托車”和“第一枚海防導(dǎo)彈”，很濃的老洪都工業(yè)文化氣息。
“奶茶行業(yè)競爭非常激烈，洪都夜巷有好幾家全國連鎖品牌奶茶店，價(jià)格比我們低，但影響不到我的生意，因?yàn)槲也坏诋a(chǎn)品上差異化競爭，還將產(chǎn)品加上了‘洪都文化’元素，讓消費(fèi)者覺得貴一兩塊錢值得……”羅順華告訴記者，今年39歲的她已經(jīng)創(chuàng)業(yè)15年，經(jīng)過這么多年的摸索，實(shí)現(xiàn)了和西餐加工一樣的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，也完善了原料供應(yīng)鏈，不僅自己開了6家直營店（洪都老廠區(qū)3家），還在全省各地開了27家加盟店。
“政府打造洪都夜巷的思路給了我很多啟發(fā)，所以我在注冊商標(biāo)名字、裝修風(fēng)格、產(chǎn)品方面都有洪都工業(yè)文化元素。沒有政府的支持我們也做不大，更吸引不了外地人來加盟?！绷_順華說。
政府“發(fā)紅包” 帶動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展
“洪都夜巷好多好吃的，雖然南昌菜很辣，但味道是真好，我來南昌才三個(gè)月，竟然喜歡吃辣椒炒的菜了，難怪這里人氣這么旺?！眮碜陨綎|的王女士說，她在南昌做美容產(chǎn)品推廣業(yè)務(wù)，通過自媒體看到博主在洪都夜巷探店的視頻，來嘗試了幾次，發(fā)現(xiàn)這個(gè)夜市有懷舊老街巷的味道，很多網(wǎng)紅店雖然很小，但非常有特色。
“洪都夜巷復(fù)原了上世紀(jì)老洪都工業(yè)社區(qū)的文化元素，很有地域特色和煙火氣。為了打造這個(gè)夜市，區(qū)財(cái)政出資刺激老百姓消費(fèi)，效果非常好。夜市年?duì)I收已經(jīng)超1億元，解決就業(yè)近6000人?！鼻嘣谱V區(qū)商務(wù)局商貿(mào)科科長陶樺介紹，2020年，青云譜區(qū)結(jié)合老舊小區(qū)改造，將歷史自然形成的新溪橋北二路餐飲街區(qū)升級(jí)，打造為“洪都夜巷·歷史文化商業(yè)街區(qū)”，并舉辦了“樂購青云譜、消費(fèi)惠民生”等系列消費(fèi)節(jié)活動(dòng)，區(qū)財(cái)政列支100萬元用于餐飲文化旅游領(lǐng)域。該項(xiàng)目還被評為市“百城百業(yè)”項(xiàng)目，市政府也給予了資金支持。
據(jù)了解，青云譜區(qū)規(guī)劃建設(shè)六大特色夜經(jīng)濟(jì)板塊——“兩圈兩灣兩街”，分別是“夜購潮貨”的王府井夜經(jīng)濟(jì)商圈、“夜賞文創(chuàng)”的夜象湖商圈，“康養(yǎng)休閑”的玉河灣、“夜間游藝”的梅湖灣、“特色文旅”的洪都夜巷、“餐飲美食”的警民路夜市街?！澳壳耙汛蛟斓耐醺?、梅湖灣、警民路等主題夜市都取得不錯(cuò)的效果，實(shí)現(xiàn)全區(qū)夜經(jīng)濟(jì)差異化發(fā)展及業(yè)態(tài)資源互補(bǔ)。消費(fèi)是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的引擎。今年上半年，全區(qū)經(jīng)濟(jì)增速位居全市前列。”陶樺說。