家鄉(xiāng)菜
“這么早就來了？”早晨5點(diǎn)剛過，掛著“貴州原生態(tài)牛肉粉”招牌的小吃店老板岑明秀迎來了當(dāng)天第一個食客?！敖裉扉_始上早班！”答話的是浙江大康控股集團(tuán)有限公司的員工石道勇。主客都是貴州三都人。
一會兒，四張餐桌便全坐滿了人?！斑@里真是個好地方，我們夫妻從早上四點(diǎn)開門，要忙到晚上十一點(diǎn)左右才打烊?！贬餍愕恼煞驈埩⒑阏f。
2021年3月，岑明秀在浙江安吉縣遞鋪街道康山村開了這家小吃店。為什么從大老遠(yuǎn)的貴州到這里開店？這里面有個緣由。
位于貴州西南部的三都，是全國唯一的水族自治縣。2020年初新冠肺炎疫情蔓延，“零病例”的安吉2100多家椅、竹兩大勞動密集型的企業(yè)因訂單供不應(yīng)求、員工奇缺去三都招工。當(dāng)年2月20日，24輛大巴載著水族兄弟姐妹在四省高速交警警車開道接力護(hù)送下到達(dá)安吉。隨后，老鄉(xiāng)帶老鄉(xiāng)，三都40萬人口中有3萬多人在安吉務(wù)工經(jīng)商。
“三天不吃酸，走路打撈穿。”吃酸、制作酸是水族祖輩為了排除身上的濕氣和開胃增加體力形成的傳統(tǒng)，但南方的清淡飲食水族兄弟吃不下，肚子吃不飽，干活干不好，有想回家念頭的人日益增多。于是，三都為穩(wěn)崗就業(yè)專門設(shè)立縣政府駐安吉聯(lián)絡(luò)服務(wù)部，抽調(diào)四名機(jī)關(guān)干部常駐安吉，尋找三都有廚藝的師傅在安吉開設(shè)小吃店。
安吉則出臺優(yōu)惠政策扶持三都小吃店。同時，開辟三都黃牛臨時圈養(yǎng)和屠宰地、選擇集鎮(zhèn)菜市場安排三都專門攤位等。53家三都人開的小吃店，天天生意興隆。
安吉遞鋪街道黨委書記柳初曉說：“水族美味跟著三都兄弟‘飛’到安吉，暖著水族兄弟的胃，更暖著水族兄弟的心，前兩天街道干部摸底，轄區(qū)內(nèi)有1137位三都兄弟準(zhǔn)備在安吉過年呢?！?/p>
