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          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

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          你還記得,六年前的自己在干什么嗎?

          是不是剛剛大學(xué)畢業(yè),順利投出了自己精心制作的第一封簡歷;

          也可能正在心儀的城市旅行,讓高速運轉(zhuǎn)了幾年的大腦好好睡個安穩(wěn)覺;

          又或者第一次為人父母,因為嬰兒車選擇粉色還是藍色又給對方吵了起來。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          但對于25歲的錘子來說,正是因為6年前的那一杯咖啡,才讓如今的他成為大多人最想成為的理想模樣:

          有幾十萬深愛自己的粉絲,和一家自己深愛的咖啡廳,以及一個需要用一生來慢慢完成的理想——環(huán)球旅行。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          不過對于錘子自己來說,他一直是那個“愛生活,愛音樂,愛咖啡,愛旅拍的千葉結(jié)錘?!?/strong>

          兩年前的12月29日,錘子發(fā)布了自己2018年的最后一支vlog視頻。

          那是他在北海道的一次旅行,他拍下在大雪中疾馳的新干線,也拍下籠罩在陰雨下的東京塔。

          短短4分31秒的視頻,卻有1030條彈幕飄過。

          “祝我考上伯克利!”

          “希望去了北京之后,工作一切順利~”

          “我愛的你們和愛我的你們,都要幸福快樂呀!”

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          不知什么原因,這支視頻突然成了無數(shù)人的許愿池。

          就好像在錘子的光芒之下,他們的愿望可以穿過屏幕,跨過太平洋,直接抵達淺草寺。

          視頻中,一條點贊最高的彈幕是這樣說的:“我會像錘子那樣好好吃苦,然后過自己想要的生活。”

          難道去環(huán)球旅行拍拍照片也能算是吃苦?

          當(dāng)然不可能!

          在成為被30多萬人喜愛的旅拍博主之前,錘子只是一個普普通通的咖啡廳服務(wù)員,月薪1600,日刷500個杯子。

          一見鐘情于咖啡,卻只能從日刷500個杯子開始

          6年前,19歲的錘子第一次去咖啡廳。

          朋友們都在聊著近況,只有他被吧臺后邊那一連串做咖啡的手法深深吸引。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          從選豆、磨豆,到注水、拉花,一把咖啡豆在咖啡師變戲法般的操作下成為一杯藝術(shù)品。

          當(dāng)錘子接過這杯咖啡時,微笑不自覺地爬上臉,那一刻,錘子下定決心要成為一名咖啡師。

          喝完咖啡后,錘子立刻走到前臺詢問工作人員,自己能不能在這里做咖啡,當(dāng)咖啡師。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          但工作人員告訴他,只能從大堂服務(wù)員做起,試用期3個月,每個月1600元工資。

          當(dāng)時的錘子已經(jīng)堅定了要做咖啡師的信念,不管對方開多少錢的工資他都能接受。

          為了省錢,他買了一臺二手自行車上下班,甚至把咖啡廳當(dāng)作自己的另一個家,無論刮風(fēng)下雨,從來沒有請過假。

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          那家咖啡廳有足足500㎡,每天8個小時的工作時間,錘子就必須站8夠個小時。

          客人來了要引導(dǎo)坐下;

          客人走了要及時收餐;

          客人水喝完了要馬上續(xù)杯;

          客人水弄撒了要立即收拾。

          有時節(jié)假日特別忙,錘子就會被叫去后廚洗杯子,客人一直來,就一直有杯子要洗,到閉店前差不多要一刻不停地洗四五百個。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          就這樣,錘子與咖啡毫無接觸的三個月很快就過去了,本以為自己的堅持終于有了結(jié)果,能做咖啡了,但店長卻告訴他,現(xiàn)階段還不能在前臺做咖啡,先去后廚做飲品吧。

          錘子聽到后,依然沒有放棄,又在后廚做了兩個月的飲品。

          終于,在錘子來到這家店的第五個月,他摸到了那臺心心念念的咖啡機。

          “我感覺得到,它會陪我走很長的路?!?/strong>

          兩年歷練,終于摸到了精品咖啡

          服務(wù)生,咖啡師,一直到領(lǐng)班咖啡師,錘子在這家店待了一年半,每次制作咖啡對他來說都是一次藝術(shù)創(chuàng)作。

          但他所在的咖啡廳更在乎營業(yè)額,而真要說咖啡質(zhì)量的話,并不盡人意。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          因為一杯精品咖啡需要的工序和時間比較長,商業(yè)咖啡廳負擔(dān)不起這種與收入不成正比的消耗。

          那時的錘子還認為,咖啡不都是這樣嗎,就算再精品,客人也喝不出來。

          然而,當(dāng)他真正接觸到精品咖啡后才發(fā)現(xiàn),原來自己對于咖啡的了解只是皮毛。

          不久后,錘子看到了一則精品咖啡學(xué)徒的招聘啟事,本以為自己當(dāng)了領(lǐng)班咖啡師,既有出品能力,也有管理能力,但到了這家精品咖啡廳,對方毅然決然地要求他再次從服務(wù)員做起。

          錘子已經(jīng)深深地被精品咖啡迷住了,就像兩年前一樣,錘子再次義無反顧的當(dāng)起了服務(wù)員。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          接下來,錘子又開始掃地、拖地、洗碗、端盤子、倒垃圾等等,但讓錘子對精品咖啡有了新見解的,是另一項他從來沒做過的服務(wù):

          詢問顧客在喝完這杯咖啡后的感受。

          有的顧客西裝革履,有的顧客全身大牌,一開始,錘子根本不敢跟這些人講話,但在一次次鼓起勇氣主動說話后,錘子發(fā)現(xiàn)單單是對咖啡的味道,大家都有很多話愿意跟他講。

          漸漸的,錘子從一個不敢開口講話的服務(wù)生,變成了咖啡廳幾位??偷呐笥?,也對后來的人文旅拍提供了很大的幫助。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          三個月后,錘子被調(diào)去了另一家分店,在那里,他終于開始正式接觸精品咖啡。

          然而,店長給他的第一個任務(wù)不是做咖啡或者打奶泡,而是讓他在一周內(nèi)讀完《韓懷宗的精品咖啡學(xué)》。

          這一周里,錘子知道了什么是手沖咖啡,知道了咖啡杯尺寸的區(qū)別,知道了每杯espresso有什么不同,知道了融合技術(shù)的好壞。

          接下來的一年里,錘子不斷用醬油、洗潔精模擬咖啡、奶泡做練習(xí),每天都要用掉一整瓶醬油。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          就這樣,錘子的精品咖啡做得越來越好,也參加了無數(shù)拉花比賽,雖然沒有參加中國咖啡師大賽,卻已經(jīng)跟冠軍咖啡師成了好朋友。

          但在最近幾年,錘子花在咖啡上的時間越來越少,不是因為累了,更不是因為對咖啡的熱情淡了。

          而是因為錘子要去完成自己多年來的夢想,旅行。

          19歲自駕游可可西里,環(huán)球旅行6年閱“國”無數(shù)

          19歲那年,高考完的錘子順利拿到駕照,不顧所有家人的反對,一個人自駕去了一萬多公里外的可可西里,路上還有500多公里的無人區(qū)。

          到了鹽湖時,錘子為了拍一張自己滿意的照片,六次踏進鹽湖,回來后才知道腳踝已經(jīng)二級凍傷。

          更加驚險的是,車子的機油難以承受低溫,幾次差點被凍住。

          如果真的凍住了,錘子可能就回不去了。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          在盧旺達,錘子“偶遇”了全世界只有800頭的山地大猩猩,拍下了它們無比清澈的雙眼,還和村莊的孩子們一起在沙地里瘋跑,自己當(dāng)老大。

          女子做洗碗工月薪1600引共鳴

          在日本,他留住了北海道的雪,東京的雨,和富士山的日出,也留住了網(wǎng)友們在彈幕中許下的一個個愿望。

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          在印度尼西亞,他彈著吉他隨意哼唱,橋下休息的陌生人也笑著跟他一起唱。

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          在西藏,他給藏民品嘗了不同風(fēng)味的咖啡,也收到了藏民送給她的酥油茶。

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          這些笑臉和歡樂,全都被錘子留在了自己的相機里,在逐幀逐秒地完善優(yōu)化后,便有了那些治愈無數(shù)人的視頻。

          后來,喜歡錘子視頻的人越來越多。

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          有的人是來看他新穎酷炫的轉(zhuǎn)場特效,有的人是來看他環(huán)游世界的綺麗風(fēng)景。

          所有看錘子視頻的人都已經(jīng)把他當(dāng)作自己人生的光芒,在想要放棄的時候,一次又一次地在錘子身上看到力量。

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          其實,這個世界上有太多勇氣可嘉的人,他們愿意賣車賣房,用自己的所有積蓄來一場說走就走的世界之旅。

          但對于大多數(shù)人來說,連辭職都需要掏空自己全身的勇氣。

          而這便是錘子最打動人的地方:

          他跟大多數(shù)人一樣一無所有,但六年的堅持讓每個人知道,只要吃苦、堅持,就可以擁抱自己想要的生活。

          你也一定找得到那個足夠平衡夢想和現(xiàn)實的支點。

          本文素材來自于 @千葉結(jié)錘 授權(quán)使用。

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          上一篇 2022-08-26 00:20:35
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