紅鯧魚又名淡水白鯧，雖然外形酷似鯧魚，但其成體有黑色背鰭和閃耀著橙色金屬光澤的腹鰭。
紅鯧魚為什么最便宜?
紅鯧魚產(chǎn)量非常高，一般市場都有購買，因此售價(jià)較便宜。
目前紅鯧魚的市場價(jià)格一般在5-6元/斤，不同的地區(qū)價(jià)格也會有所區(qū)別。
紅鯧魚的刺比較多，但肉質(zhì)十分鮮嫩，可以用來紅燒、燉湯、蔥油，味道極佳，是宴客賓朋的上佳菜肴，但在食用時要注意挑刺。
紅鯧魚養(yǎng)殖成本：
1、場地要求：親魚培育池選水質(zhì)良好、排灌方便，有余熱水的地方建池。池塘預(yù)先清整消毒，室外池1000～1500平方米為宜。水深1.5～2米，水溫保持20℃以上。室內(nèi)保溫池一般50～200平方米，水深1～1.5米。池中要設(shè)增氧設(shè)備，水溫根據(jù)條件保持20～26℃，越冬期間要保持水溫相對恒定。
2、種魚放養(yǎng)：靜水池放養(yǎng)密度2～3千克/立方米為宜，有溫流水條件可增加到5～7千克/立方米，放養(yǎng)前魚體用2‰食鹽溶液消毒15分鐘。池中放養(yǎng)水葫蘆、綠萍等。每周根據(jù)水質(zhì)情況注換新水。
3、飼料投喂：飼料中蛋白質(zhì)含量不能低于25%，日投喂量約占魚體重1～3%，飼料投喂在食臺上。平時注意防治魚病發(fā)生。
4、適時催產(chǎn)：紅鯧魚最適催產(chǎn)水溫為25～28℃，長江流域一般5月份進(jìn)行加溫催產(chǎn)。根據(jù)性腺發(fā)育情況，選擇成熟親魚以雌：雄=1∶1注射催產(chǎn)劑。注射時間一般晚上進(jìn)行，使親魚產(chǎn)卵在黎明階段。受精卵一般在孵化桶肉孵化，孵出魚苗經(jīng)約1個多月培育成夏花魚種。