用料：茭白５００克、水適量、食鹽１茶匙、植物油１湯匙、蠔油１湯匙、生抽１茶匙、蔥花適量。
1、新鮮茭白去除外殼，清洗干凈，茭白切滾刀塊，在淡鹽開水中焯水撈出。
2、鍋內(nèi)倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蠔油。
3、再加適量清水和生抽調(diào)味，中火燜煮。
4、湯汁收干，完全上色后，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、茭白焯水是為去掉草酸，茭白含有很高草酸，過度食用會(huì)引起結(jié)石。
2、蠔油特有的濃郁肥厚使得寡淡茭白輕松入味。
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