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          清炒茭白的做法_清炒茭白的用料

          清炒茭白的做法_清炒茭白的用料

          用料:茭白500克、水適量、食鹽1茶匙、植物油1湯匙、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、蔥花適量。

          1、新鮮茭白去除外殼,清洗干凈,茭白切滾刀塊,在淡鹽開水中焯水撈出。

          清炒茭白的做法_清炒茭白的用料

          2、鍋內(nèi)倒油,茭白倒入翻炒,片刻后加蠔油。

          清炒茭白的做法_清炒茭白的用料

          3、再加適量清水和生抽調(diào)味,中火燜煮。

          清炒茭白的做法_清炒茭白的用料

          4、湯汁收干,完全上色后,撒上蔥花即可出鍋。

          清炒茭白的做法_清炒茭白的用料

          小貼士:

          1、茭白焯水是為去掉草酸,茭白含有很高草酸,過度食用會(huì)引起結(jié)石。

          2、蠔油特有的濃郁肥厚使得寡淡茭白輕松入味。

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