鯛魚片為什么那么便宜
便宜的笛鯛可能是因?yàn)橛玫牡氧牪惶迈r，所以切成片比較便宜，也可能是因?yàn)槠渌~切成片后優(yōu)質(zhì)的笛鯛還是比較貴。優(yōu)質(zhì)的甲魚魚片色澤自然鮮紅，口感嫩滑有彈性，肉中無刺，魚片修剪整齊。
可能是用不新鮮的鯛魚制作而成的鯛魚片，也有可能是用其它的魚片當(dāng)做鯛魚片來售賣，所以價(jià)格比較便宜。優(yōu)質(zhì)的鯛魚片價(jià)格還算比較貴，如果擔(dān)心買到不新鮮的鯛魚片，可以自己購買鯛魚回來自己制作，鯛魚鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅。
鯛魚片怎么吃
清蒸鯛魚片：在鯛魚片上放適量的蔥、姜、辣椒絲，水開后放入鯛魚片蒸10分鐘左右，油鍋，把一部分辣椒丁炸出香味，把蒸好的鯛魚片端出來，放上其余蔥、姜、辣椒絲，澆上熱油，最后淋上蒸魚豉油即可。
香辣鯛魚片：將鯛魚肉片用干淀粉抓勻，生菜洗凈瀝干水，撕成片放入大碗中。鍋中燒開適量水，水開后下香辣魚調(diào)料，開大火，湯水沸騰后下魚片，輕輕推散，煮熟后倒入放有生菜的碗中即可。
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