2月24日，在西安市蓮湖區(qū)五一社區(qū)日間照料中心門前，73歲的段明瑞提著飯盒，期待地等著餐車：“我11點就來排隊了，之前看菜單，今天有我喜歡的荷葉雞呢?！?/p>
蓮湖區(qū)五一社區(qū)是典型的城改社區(qū)，社區(qū)老人較多，高齡、獨居、空巢老人存在著“吃飯難”的問題。近日，在蓮湖區(qū)民政局的指導下，五一社區(qū)建起了中心廚房，委托康源養(yǎng)老進行運營，為周邊社區(qū)老年人提供營養(yǎng)美味的老年餐，讓社區(qū)老人就餐便捷又健康。
中心廚房為周邊社區(qū)老年人提供營養(yǎng)美味的老年餐
“我們建立了‘中心廚房+社區(qū)餐廳+移動餐車’的三級助餐服務模式，實行統(tǒng)一采購食材、烹飪制作、專車配送，在社區(qū)餐廳為老人進行分餐打餐，一些行動不便的老年人不能到社區(qū)餐廳就餐的，由社區(qū)日間照料中心工作人員提前打包送上門，滿足轄區(qū)廣大長者的就餐需求?！笨翟答B(yǎng)老負責人羅圣鈺介紹道。
據(jù)了解，中心廚房有洗消間、粗加工間、主操作間、面點加工間、庫房等區(qū)域，分工明確，操作有序。廚師團隊6人，還配備有半自動機械化設備，有效提高制餐效率，節(jié)省人員成本。除了為五一社區(qū)的老人提供助餐外，還覆蓋了鐵塔寺社區(qū)和西儀社區(qū)的老年餐服務。
中央廚房的廚房狀況
中午11點半左右，餐品已全部出鍋。在五一社區(qū)日間照料中心，一份周一至周六的菜譜放置在桌面上，糖醋雞柳、荷葉雞、干鍋土豆片、麻婆豆腐……菜品每天都有變化，營養(yǎng)搭配很均衡。
開始售賣了！有堂食的，有打包帶走的，工作人員盛飯、打包，忙碌不已。
“我愛吃土豆片，給我多打點?！?/p>
“我少要點米飯，吃不了那么多?！?/p>
“好嘞，奶奶，那我給您多打點菜！”
老人和工作人員，你一言我一語，現(xiàn)場好生熱鬧。
中央廚房的售賣現(xiàn)場
“我年紀大了，平時做飯買菜都不方便，到這兒來吃現(xiàn)成的，兒女也放心，辦就餐卡，早晚餐各5塊，中餐10塊，你說有這樣的好事誰能不來？”89歲的王紹先說道。
五一社區(qū)日間照料中心內(nèi)部，78歲的趙奶奶正在用餐，問起她對飯食的感受，趙奶奶贊不絕口：“我們老年人口味清淡，中央廚房的飯少鹽、少油，很合老年人的胃口?！?/p>
正在用餐的老人
據(jù)悉，五一社區(qū)中心廚房正常運營可提供500~600份餐食，目前在初期階段，能達到每日200份左右的供餐量，極大滿足了社區(qū)餐廳及社區(qū)老年人的就餐需要。
小食堂，大民生。中心廚房的出現(xiàn)，不僅解決了居家老人的用餐難題，更完善了社區(qū)居家養(yǎng)老服務。蓮湖區(qū)將以味道可口、方便可及、安全可追溯、價格可承受的“四可”為標準，持續(xù)推進“中心廚房+社區(qū)餐廳+院落助餐點（移動餐車）”的三級助餐服務向更多社區(qū)輻射，滿足更多老人的配餐需要，讓老人在家門口就能享受“舌尖上”的美食，提高老年人的生活品質(zhì)，使他們在蓮湖區(qū)安享幸福晚年。