鋁是一種常見金屬元素，全球每年大約要生產(chǎn)7800萬噸鋁礦石，是所有金屬中產(chǎn)量最大的。在日常生活中，用鋁制造的廚房用品五花八門。但是有研究表示，長(zhǎng)期使用鋁制品可能會(huì)導(dǎo)致人的智商降低。鋁究竟會(huì)對(duì)人體有什么影響，常用鋁制品真的會(huì)讓人變成傻子嗎？
鋁約占地殼總質(zhì)量的8%，是地殼中含量最豐富的金屬之一。由于鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；顫姡诳萍疾话l(fā)達(dá)的年代，要想獲得鋁單質(zhì)非常困難，甚至是比黃金還要貴重的金屬。19世紀(jì)初在法國(guó)皇帝拿破侖三世的餐桌上，只有皇帝和貴族才能使用鋁制餐具。用鋁做成的裝飾、器具更是只有皇室才能使用的高檔奢侈品。直到1854年，人類才第一次成功制成鋁錠，由于太過稀有，人們甚至把它與王冠上的寶石一起放在巴黎博覽會(huì)上展出。
隨著科技的發(fā)展，人類逐漸進(jìn)入電氣化時(shí)代。電力的產(chǎn)生也讓人們發(fā)展，可以利用電解氧化鋁的方式獲得單質(zhì)鋁，從那以后鋁的身價(jià)一落千丈。鋁的生產(chǎn)成本變成了白菜價(jià)，普通老百姓也能買得起鋁制品，質(zhì)地輕巧，狀若白銀的鋁制品風(fēng)靡一時(shí)。
鋁制品在我國(guó)的興起時(shí)間并不長(zhǎng)，1949年，我國(guó)全國(guó)一年僅能生產(chǎn)10噸鋁，全國(guó)能夠生產(chǎn)鋁制品的廠商兩只手可以數(shù)過來，當(dāng)時(shí)普通人幾乎沒什么機(jī)會(huì)用上鋁制品。經(jīng)過30年快速發(fā)展，上世紀(jì)八十年代我國(guó)鋁產(chǎn)量突破100萬噸，2021年全年，我國(guó)共生產(chǎn)了3850萬噸鋁。隨著鋁產(chǎn)量逐年遞增，鋁制品也開始在民間興起。
鋁單質(zhì)非?；顫?，按理說非常容易受損并不適合用來做餐具，但是為什么在我們的印象中，家里的鋁鍋不僅不容易受損，哪怕是布滿了黃色的銹跡也依然耐用呢？
這是因?yàn)?，鋁雖然本身非常容易氧化腐蝕，但是一旦接觸到氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)后，在鋁表面就會(huì)形成一層三氧化二鋁，這層三氧化二鋁性質(zhì)非常穩(wěn)定，而且非常堅(jiān)硬耐腐蝕。有了它的保護(hù)，里層的鋁就不會(huì)被氧化腐蝕。正是這樣的特點(diǎn)，長(zhǎng)期以來在不少農(nóng)村地區(qū)，一直有用融化鋁罐頭瓶做成的鋁鍋。
但是，隨著人們對(duì)鋁的認(rèn)識(shí)加深，十幾年前人們發(fā)現(xiàn)鋁可能會(huì)造成“金屬中毒”?！敖饘僦卸尽崩碚撟屼X制品的地位一落千丈，人們不再選購鋁制品，同時(shí)減少鋁制品的使用頻率。這就讓人疑惑了，一般來說對(duì)人體有害的都是像鉛、汞一類的重金屬，為什么相對(duì)分子質(zhì)量很輕的鋁也會(huì)對(duì)人體造成傷害呢？
其實(shí)關(guān)于鋁制品有毒的言論由來已久，一百多年前的英國(guó)，醫(yī)生約翰.斯諾調(diào)查了許多患有佝僂病的兒童，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大多數(shù)這些患兒的家中在制作面包時(shí)頻繁使用明礬，因?yàn)槊鞯\本質(zhì)上是一種鋁的化合物，所以他認(rèn)為正是由于攝入了太多的鋁，才導(dǎo)致兒童佝僂病的高發(fā)病率。但這畢竟只是一種推測(cè)，缺乏科學(xué)依據(jù)。
進(jìn)入20世紀(jì)，人們發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用含有鋁的食物，確實(shí)會(huì)降低血液中的磷元素，造成低磷血癥，進(jìn)一步造成骨骼中的鈣元素大量流失，造成人體缺鈣。直接表現(xiàn)為肌肉無力，呼吸衰竭，惡心嘔吐等癥狀。對(duì)兒童來說，低磷血癥往往就意味著佝僂癥。
從這時(shí)起，科學(xué)家們開始重視對(duì)鋁危害的研究，一大批研究成果公之于眾。在《美國(guó)流行病學(xué)雜志》上刊登有這樣一篇文章，題目就叫《飲用水中鋁濃度與阿爾茨海默癥的關(guān)系》。這篇文章的研究長(zhǎng)達(dá)8年，通過跟蹤調(diào)查法國(guó)南部近4000名65歲以上的老人，作者發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用鋁含量高的水的老人，患老年癡呆的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飲用水中鋁含量低甚至沒有鋁的老人。
盡管人們還尚未弄清鋁究竟為什么會(huì)引發(fā)老年癡呆癥，但是根據(jù)現(xiàn)有的研究成果，科學(xué)家們提出了一種假說。因?yàn)殇X不像其他金屬，可以通過排泄來排出體外，一旦進(jìn)入人體，它就會(huì)沉積在人的心、肝、腎特別是大腦當(dāng)中，尤其是大腦，特別容易吸收和沉積鋁。大腦作為人體的指揮中樞一旦功能受損就會(huì)引發(fā)嚴(yán)重后果，如果大腦鋁含量過高，神經(jīng)之間的傳導(dǎo)就會(huì)受到影響，直接表現(xiàn)為人的記憶力減退，反應(yīng)遲鈍，如果神經(jīng)元之間的信號(hào)受到嚴(yán)重干擾，神經(jīng)就會(huì)出現(xiàn)紊亂，誘發(fā)行動(dòng)失常，智力嚴(yán)重衰退，最終引發(fā)老年癡呆。
特別是農(nóng)村融化罐頭瓶做的鋁鍋，由于最基本的干凈衛(wèi)生得不到保障，本身可能含有的其他重金屬極易引起其他疾病，更是不建議使用。
而且隨著不銹鋼，陶瓷等材料制成的餐具開始進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格也很便宜，飽受質(zhì)疑的鋁制品銷量開始急劇下降。雖然關(guān)于鋁究竟會(huì)不會(huì)引發(fā)老年癡呆還存在爭(zhēng)議，但是人們不愿意用自己的健康作賭注，這也讓鋁制品逐漸退出了歷史的舞臺(tái)。