歐洲菊苣，是我國(guó)從歐洲引入中國(guó)的一種藥用植物，已經(jīng)被收錄到中國(guó)藥典了，習(xí)稱(chēng)菊苣。
菊苣避光發(fā)芽生長(zhǎng)，長(zhǎng)的就非常像娃娃菜，上圖看一下！
避光生長(zhǎng)的菊苣
見(jiàn)光生長(zhǎng)的菊苣
雖然菊苣芽菜長(zhǎng)得很像娃娃菜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能卻大不相同。
菊苣
性味：微苦、咸，涼。
功能主治：清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用于濕熱黃疸，胃痛食少，水腫尿少。
用法用量：9～18g。
摘錄《中國(guó)藥典》
菊苣全草含苦味物質(zhì)馬栗樹(shù)皮素、馬栗樹(shù)皮甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素。根含山萵苣素、α-山萵苣醇、野萵苣甙。葉含單咖啡酰酒石酸、菊苣酸。新鮮花瓣含花色甙。
菊苣發(fā)芽的葉子，一般用來(lái)做沙拉，味道清香，營(yíng)養(yǎng)美味！
菊苣根主要用來(lái)做藥用，因?yàn)楦o含有更多的有效成分菊苣多糖。
菊苣根有三大作用
一、降尿酸
有研究顯示菊苣根有效組分可以顯著降低高甘油三酯血癥并高尿酸或高血糖血癥動(dòng)物血清甘油三酯 、尿酸和血糖水平, 且降脂作用明顯優(yōu)于對(duì)照藥非諾貝特, 同時(shí)對(duì)尿酸和高甘油三酯血癥均有降低作用 ,作用持久穩(wěn)定。
尿酸偏高人群，可以每次取菊苣根5-10g，加入熱水浸泡代茶飲，每天2-3次，堅(jiān)持一個(gè)月將尿酸，減少痛風(fēng)發(fā)生。
二、保肝護(hù)肝
菊苣根提取物的保肝作用是由于其加速磷脂合成的膽堿存在，因而可加速細(xì)胞修復(fù)速度，對(duì)肝臟細(xì)胞有明顯的保護(hù)作用。
菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對(duì)化學(xué)性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護(hù)作用。
三、改善腸炎
菊苣本身所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分，使得它具有改善人體內(nèi)分泌紊亂，調(diào)節(jié)腸胃功能、清腸通便、降火潤(rùn)燥、纖體護(hù)膚、增強(qiáng)人體免疫力等多重保健功效。
菊苣根莖含有更多的有效成分菊苣多糖，具有很好的保健功效，對(duì)結(jié)腸炎有比較好的效果，被稱(chēng)為結(jié)腸炎的克星。