眼看秋后的天氣是越來越?jīng)?，尤其是早晚的時(shí)候，總會(huì)感到絲絲涼意。那這個(gè)季節(jié)吃什么好呢？要知道，這個(gè)季節(jié)多喝湯不僅能驅(qū)寒暖胃，還有助于消化。
今天，曉飯桌要為大家?guī)淼拿朗呈窍愎綗蹼u湯，一口下去既能品嘗到鮮香的雞肉，還有驅(qū)寒暖胃的作用，關(guān)鍵是不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，特別適合那些正在減肥的朋友。
話不多說，下面，我就把這道香菇燉雞湯的做法分享給大家，出鍋湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，哪怕是挑食的寶寶也喜歡，愛喝湯的朋友不妨試試看哈。
一、香菇燉雞湯的做法
主料：大雞腿3個(gè)
輔料：干香菇20個(gè)、枸杞適量、紅棗4個(gè)
調(diào)料：生姜5片、料酒1勺、鹽適量
1、先用流動(dòng)的清水把干香菇和枸杞洗凈，然后放入水中浸泡20-30分鐘，等香菇完全泡好以后再去除根部備用。
2、將準(zhǔn)備好的雞腿剁成小塊，用清水反復(fù)清洗多次后再放入水中浸泡15分鐘，去除血水。
3、起鍋燒水，把雞腿冷水下入鍋中，先加入1勺料酒和2片生姜去腥，然后等煮開后再撇去浮沫，最后把雞腿撈出并瀝干水分。
4、起鍋燒油，等油溫6成熱后調(diào)小火，先在鍋中下入3片生姜炒香，接著再下入瀝干水分的雞腿并煸炒出香味。
5、雞腿炒香后，重新起鍋，把雞腿和生姜一起倒入砂鍋或湯鍋中，加入適量冷水，大火煮開。
6、大火煮開以后，下入4個(gè)紅棗和泡好的枸杞，等再次煮開后再下入香菇，最后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)半小時(shí)。
7、小火燜煮1個(gè)半小時(shí)以后，打開鍋蓋，加入適量鹽調(diào)味。至此，這碗湯鮮味美的香菇燉雞湯就做好啦，喝起來不僅能驅(qū)寒暖胃，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別適合秋季食用。
二、做香菇燉雞湯的注意事項(xiàng)
1、如果想讓雞湯的味道更濃郁，雞肉可以不用焯水，用溫水簡(jiǎn)單泡一下就可以直接下鍋炒。但這么做油脂會(huì)相對(duì)多一些，不太利于減肥。
2、雞肉一定要先炒一下，這樣做出的雞湯味道會(huì)更濃。
3、除了雞腿外，也可以用整只雞做，味道一樣很好。因?yàn)檎u處理起來比較麻煩，所以我這里用的是雞腿，大家可以隨意，方法都是一樣的。