一是利用高度酒調(diào)節(jié)提升酒精度：
1、公式計算升度法：
公式法（1）：【(酒要升高的酒度-原酒度數(shù))/(高度酒度數(shù)-酒要升高的酒度)】x原酒數(shù)量=升度所需要的高度酒數(shù)量
例：利用75度的高度酒，將100斤55度的原酒，升度為67度的酒，需要加入多少斤75度的高度酒？
（ 67-55）÷（75-67）×100=12÷8×100=1.5×100=150斤
公式法（2）：高度酒的總酒度 + 低度酒的總酒度=所要酒的總酒度
75X+（100×55）=67×（100+X）
75X+5500=6700+67X
75X-67X=6700-5500
8X=1200
X=8/1200
X=150斤
2、儀器測驗比例調(diào)試降度法（同上……略）
二是通過復(fù)蒸的方法來提高酒精度：
復(fù)蒸，需要將酒加水調(diào)低至酒精度為20度左右，然后依然按照“掐頭去尾、留取中段酒”的規(guī)則來蒸餾接酒。水果發(fā)酵釀造蒸餾白蘭地，一般大都需要進行復(fù)蒸，以提高酒的純度和高度。
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務(wù)，不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容， 請發(fā)送郵件至 86345@qq.com 舉報，一經(jīng)查實，本站將立刻刪除。
